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맛있는 간식요리
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식초장아찌 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchA%3D&page=107
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| 식초장아찌
·숙성기간_2주일 ·보관기간_1~2년 재료 | 깐 마늘 300g(4컵), 초벌 절임물(식초·물 1컵씩), 초절임물(초벌 절임물 2컵, 설탕 ½컵, 소금 2큰술, 간장 ½큰술, 마른 고추 1개) 만들기 1 마늘은 꼭지를 잘라내고 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 초벌 절임물에 담가 1주일 정도 숙성시킨다. 3 ②의 국물만 따라내어 나머지 초절임물 재료와 한데 섞어 끓여 식힌다. 4 국물을 따라낸 마늘을 병에 담고 초절임물을 부은 후 일주일 정도 지나 다시 한 번 초절임물을 따라내어 끓여 식힌 후 붓는다. tip 마늘장아찌를 할 때 풍미를 좋게 하려면 초벌 절임물을 따라내어 초절임물을 만드는 것이 좋다. 마늘 향이 약한 것이 좋다면 일반 식초를 써도 된다. ♣ 양배추깻잎피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_6개월 재료 | 양배추 ¼통, 깻잎 10장, 홍고추 1개, 초절임물(물·식초 1컵씩, 설탕 ½컵, 소금 4큰술, 레몬 ¼쪽, 마른 고추 1개) 만들기 1 양배추는 한입 크기로 자른다. 2 깻잎은 여러 장 겹쳐놓고 2~3cm 폭으로 굵직하게 채썰고 홍고추는 송송 썬다. 3 초절임물 재료를 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 4 유리병에 ①과 ②를 담고 초절임물을 붓는다. 5 일주일 정도 지나 절임물만 따라 내어 끓여 식혀 부은 뒤 일주일 후부터 먹는다. tip 깻잎은 향을 좋게 하기 위해 넣는 재료로 양배추 사이사이에 넣고 숙성시켜도 좋다. 기획 : 이경현 객원기자 사진 김은린 요리 김영빈(수랏간) |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 감자볶음 | 조회: 7397 |
| ● 이렇게 만드세요1_알감자는 상처가 없고 크기가 일정한 것으로 골라 바락바락 주물러 씻는다.2_알감자를 냄비에 담고 간장, 맛술, 물을 부어 삶는다.3_②의 국물이 ... | ||
| [ 개나리 | 2013-02-08 ] | ||
 | 감자샐러드 | 조회: 7372 |
| 맥주에 어울리는 안주 ▷ 감자샐러드● 필요한 재료감자(중) 2개, 브로콜리 ¼송이, 양파 ¼개, 붉은고추 1개, 올리브오일 4큰술, 소금·통후추 약간씩... | ||
| [ 이뽄여우 | 2013-02-08 ] | ||
 | 알감자맛탕 | 조회: 7332 |
| 아이들이 좋아하는 간식 ▷ 알감자맛탕● 필요한 재료알감자 400g, 다진 땅콩·건포도 ¼컵씩, 시럽(황설탕·물 3큰술씩), 물엿 4큰술, 식용유 적당량... | ||
| [ 완두콩 | 2013-02-08 ] | ||
 | 냉야채 샤브샤브 | 조회: 7232 |
| ♣ 재료 쇠고기(샤브샤브용) 400g, 양배추 10장, 적채 2장, 오이 1개, 당근 1/2개, 양파 1개, 소금 후춧가루 약간씩, 참치액소스 1큰술, 대파잎 2대, ... | ||
| [ 하늘 | 2013-02-08 ] | ||
 | 닭살 굵은파구이 | 조회: 9722 |
| ▷ 즉석에서 팬에 구워내는! 닭살 굵은파구이● 재료닭 가슴살 2쪽, 굵은 파 2대, 올리브유 적당량닭살 밑간 : 생강즙 1큰술, 청주 2큰술, 후춧가루 약간구이 양념장... | ||
| [ 솜사탕 | 2013-02-06 ] | ||
 | 타이식 숙주볶음 쌀국수 | 조회: 8712 |
| ▷ 팬으로 쉽게 만드는 유행 메뉴! 타이식 숙주볶음 쌀국수● 재료쌀국수(넓은 것) 350g, 숙주 150g, 새우 200g, 달걀 3개, 양파 ¼개, 실파 30g, ... | ||
| [ 들바람 | 2013-02-06 ] | ||
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