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맛있는 간식요리
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간장장아찌 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchE%3D&page=105
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| 간장장아찌 간장장아찌
·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 | 우엉 1뿌리, 오이·당근 1개씩, 양파 ½개, 간장절임물(간장·식초·설탕·물 1컵씩, 소금 2큰술, 마른 고추·레몬 1개씩, 통후추 1큰술) 만들기 1 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 0.1cm 두께, 5cm 길이의 직사각형 모양으로 나박나박 썬다. 2 오이는 길이로 4~5등분한 뒤 씨 부분을 잘라내고 5cm 길이로 자른다. 3 양파는 길이로 굵직하게 썬다. 4 간장절임물을 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 5 밀폐용기나 유리병에 손질한 재료를 고루 담고 ④를 붓는다. 6 3일 후 절임 물만 따라내어 한 번 끓여 식힌 뒤 붓는다. tip 채소를 굵직하게 채썰면 쉽게 물러지지 않고 적당히 간이 배여 짜지 않다. ♣ 총각무간장피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 알타리무 2kg(1단), 청양고추·청고추 10개씩, 홍고추 5개, 간장절임물(간장·식초·설탕·화이트와인 1컵씩) 만들기 1 알타리무는 줄기는 잘라내고 몸통만 5mm 두께로 썬다(큰 것은 반달 모양으로 자른다). 2 고추는 3cm 길이로 썰어 찬물에 헹군 후 체에 밭친다. 3 간장절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 4 유리병이나 밀폐용기에 알타리무와 고추를 담고 간장물을 부어 숙성시킨다. 5 3일쯤 후에 간장물만 따라내고 한 번 끓여 식혀 부은 뒤 먹기 시작한다. tip 줄기는 수분이 많아서 쉽게 물러지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋다. 단 것보다 여름 끝 무렵에 나오는 맵고 지린 무가 맛이 좋다. |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 과일채 무 초말이 | 조회: 5518 |
| 과일채 무 초말이 재료 ∥무·배 ¼개씩, 단감 1개, 밤 2개, 사과 ½개, 오이 ⅓개, 미나리 5~6줄기, 레디시 2개, 설탕 약간, 배합초(소금 ... | ||
| [ 윈디 | 2013-02-12 ] | ||
 | 콩 수삼 샐러드 | 조회: 5391 |
| 콩 수삼 샐러드 재료 ∥흰콩·검은콩 1컵씩, 셀러리 2줄기, 수삼 2뿌리, 치커리 3잎, 소금 약간, 드레싱(마요네즈·연유 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 흰후추... | ||
| [ 개나리 | 2013-02-12 ] | ||
 | 다이어트 주먹밥 말이 | 조회: 5391 |
| 다이어트 주먹밥 말이 재료 ∥찹쌀 3컵, 붉은팥 ½컵, 검은콩 ⅓컵, 차수수 ⅓컵, 소금 약간, 봄동 1포기, 돌나물·달래 30g씩, 쌈된장 약간찹쌀... | ||
| [ 루베트 | 2013-02-12 ] | ||
 | 죽순 새우 수프 | 조회: 5378 |
| 죽순 새우 수프 재료 ∥새우 살 60g, 죽순(통조림) ½캔, 대파 ½뿌리, 생강 ½쪽, 식용유 약간, 청주 2큰술, 물(육수)4컵, 소금 1½작은술, ... | ||
| [ 들바람 | 2013-02-12 ] | ||
 | 감자볼 마요네즈 튀김> | 조회: 7630 |
| 감자볼 마요네즈 튀김 시판 식품으로 만드는 우리아이 영양간식 * 열량: 230kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료 : 감... | ||
| [ 아침 | 2013-02-08 ] | ||
 | 꿀떡 빠스 | 조회: 6307 |
| 딱딱해진 떡을 응용하면 새로운 간식거리를 만들 수 있어요~! * 열량: 158kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료 : 가래떡 ... | ||
| [ 라일락 | 2013-02-08 ] | ||
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