맛있는 간식요리

장어초밥

글쓴이: 햇살 | 날짜: 2011-05-17

장어초밥

밥,죽,스프

맛있는 소스를 만들어 영양가 풍부한 장어에 뿌려드세요. 초밥을 쥐어 그 위에 얹어 예쁘게 만들어 보세요.

412kcal | 30분 | 초보환영

분 량	2인분
주재료	장어(민물장어) 1/2마리, 밥 1/2공기
부재료	김 1/3장
양 념	와사비 약간, 설탕 약간, 식초 약간, 소금 약간, 초생강 약간, 장어소스 약간, 간장 약간

요리하기

1. 민물장어는 넓적하게 편다음 뼈와 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어둔다.

2. 민물장어를 2~3등분하여 석쇠에 놓고 노릇노릇하게 구워서 찜통에 25분정도 쪄낸다. (느끼하지 않고 부드럽게 된다.)

3. 미리 만들어 둔 장어대리를 2~3회 발라가면서 구워낸다.

4. 폭 2.5cm, 길이 6cm 정도로 잘라 다네(생선초밥용)를 준비한다.

5. 초밥을 약 12~15g정도로 하여 모양을 낸 다음 다네에 와사비를 약간 바른 다음 초밥을 얹고 재빨리 모양내어 김띠를 가운데 두른다.

6. 초밥생강을 곁들여서 완성한다.

7. 간장 또는 장어소스를 곁들여 낸다.

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