맛있는 간식요리

돼지껍데기 고추장볶음

♧ 돼지껍데기 고추장볶음(3인분)

재료: 삶은 돼지껍데기 3줌정도. 양파1/2개. 대파1/2개. 고추장2T~2T반. 고추가루2T. 다진마늘1T반.
생강가루 쌀알만큼(생략가능). 간장2T. 참기름1T. 맛술1T반. 올리고당3T. 후추가루. 깨.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 맛술은 미림. 미향. 미정. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.

1. 위 치즈볼할때처럼 동일하게 돼지껍데기를 삶은후 찬물에 헹궈 비계를 제거후 한입크기로 썰어줍니다.
2. 볼에 돼지껍데기를 담고 고추장2T~2T반. 고추가루2T. 다진마늘1T반.
생강가루 쌀알만큼(생략가능). 간장2T. 참기름1T. 맛술1T반. 올리고당3T. 후추가루를 넣어 잘 버무려
줍니다.
여기에 양파1/2개 큼직하게 채썬거. 대파1/2개 큼직하게 썬것을 넣고 살짝 버무려서 30분정도 재워줍니다.
3. 볶음팬에 넣고 중불에서 쫄깃하게 볶아주면 완성입니다.
==> 마지막에 볶으실때 기호에 맞게 양념 추가하세요.. 저는 간장을 약간 추가했습니다.
돼지껍데기 요리는 식으면 딱딱해질수 있습니다.
최대한 뜨거울때 드시는 것이 좋습니다. ( 저는 철판위에 놓고 먹었습니다~)