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레몬향 은은한~ 마들렌~

글쓴이: 편지  |  날짜: 2011-06-02 조회: 4471
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Fh9Hdg%3D%3D&page=217   복사

마들렌은 비스킷 반죽을

조개모형으로 구운 소형과자를

말합니다. 프랑스의 대표적인 과자중

하나로 풍부한 버터향과 부드러운

식감이 특징이라고 하네요.

 

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

 

파운드 케잌과도 비슷한 느낌~

레몬껍질을 다져넣어서

상큼한 맛까지~^^

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

간단한 마들렌 만들기~

저는 마들렌 팬 없이 컵케잌틀로

만들어 봤어요~

 

재료는(g)

 

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

박력분 100

베이킹파우더 2

설탕 100

계란 100 (2개)

레몬껍질 10 (좀 많이 넣었어요)

소금 0.5

버터 100

 

 


레몬향 은은한~ 마들렌~
레몬향 은은한~ 마들렌~

 

버터는 중탕하고 계란은 풀어서 설탕, 소금과 잘 섞습니다.

 


레몬향 은은한~ 마들렌~
레몬향 은은한~ 마들렌~

 

계란에 설탕 넣은 볼을 따뜻하게 하여 설탕을 70~80% 녹여줍니다.

레몬껍질은 잘게 다져놓고요.

 


레몬향 은은한~ 마들렌~
레몬향 은은한~ 마들렌~

 

설탕이 어느정도 녹으면 박력분을 체쳐 넣은후

레몬다진것도 섞습니다.

 


레몬향 은은한~ 마들렌~
레몬향 은은한~ 마들렌~

 

레몬을 섞은후 중탕한 버터도 섞습니다.

그후 냉장고에 30분(냉장휴지) 정도 넣어주세요~

 


레몬향 은은한~ 마들렌~
레몬향 은은한~ 마들렌~

 

냉장휴지를 끝낸 반죽을 틀에 담아요~

180도 오븐에서 15~20분 정도 굽습니다.

(항상 익은정도를 색으로 확인하셔요~)

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

^^ 노릇하게 잘 익은 마들렌이 완성되었어요~ 

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

틀을 벗겨보니 제법 예쁘게 잘 나왔네요~ㅎㅎ

그래도 뒤집어 놓기보다는 윗모양이

더 나은듯해요~

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

겉은 살짝 바삭한 느낌이 나면서

속은 유난히 포근하고 부드러운~

 

한입 베어문 순간

입안에 퍼지는 레몬향기~~~^^

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

마들렌 좋아하는 조카에게

선물로 주어야 겠어요~^^

학교 다녀와서 고모가 한 맛있는

마들렌 먹으라공~

우리 아들들것도 조금 남기고~ㅎ

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

부드러운 마들렌 먹고 입가심으로 체리도 한입~

 


레몬향 은은한~ 마들렌~

 

 

체리랑 레몬이 막 싸우네여~^^

 

오늘도 기분좋은 하루 되세요~~

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