테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 404611  
두부탕면조회 400435  
나들이도시락으로 좋은...조회 400038  
영화관 나초 부럽지 ...조회 354563  
오징어덮밥~~조회 327111  
핫케이크 가루로 롤케...조회 305037  
쫀득함의 최강자 미니...조회 293000  
브런치 만들기조회 246739  
어니언링조회 237924  
간편한 야식 치즈 떡...조회 236384  

이전글 다음글 목록 

브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

글쓴이: 아델리  |  날짜: 2011-05-03 조회: 5478
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FhtOeA%3D%3D&page=242   복사

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

 

멕시코 사람들이 브런치로 즐긴다는 우에보스 란체로스(Huevos Rancheros).

오이치즈는 구경 한번 해본적 없지만, 재료 간단하고 만들기도 쉽다길래 그까이꺼 하면 되지 싶어

있는 재료만 가지고 맘대로 만들어봤습지요. ^,.^

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

우에보스 란체로스 이렇게 생겼고만요.

구글에서 'Huevos Rancheros' 로 검색해 퍼온 사진입니다.

우에보스는 스페인어로 계란을 뜻하고, 란체로스는 목장(Ranch) 스타일(?).

대충 시골풍 계란 요리 정도 되겠네요. ㅎㅎ

 

기본 요리법은 또띠아에 계란과 매운 토마토(칠리) 소스를 얹고 약간의 치즈를 뿌리는 거지만,

냉장고 속 남은 재료만으로 만들기를 고집한 오이치즈는 

또띠아 대신 계란 후라이를 하나 더 부치고,

핫토마토소스 대신 핫양파소스를 만들고,

약간의 치즈 대신 큼지막하게 썬 블루치즈를 올려주었드랬지요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

준비재료 : (2인 기준)

블루치즈 40g(또는 좋아하는 치즈로 원하는 양만큼), 계란 2개,

양파 중간크기 1/2개, 핫소스 1/2큰술(취향껏 조절), 올리브오일과 소금 약간씩

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

달군 팬에 올리브오일을 두르고, 잘게 썬 양파와 소금 약간 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

다 볶았으면, 그릇에 담아 한김 식히고 핫소스를 넣어 잘 섞어줍니다.

 

소스가 만들어졌으면,,

짧게나마 숙성이 되게 한쪽에 잘 놔두시고, 치즈를 먹고 싶은 만큼 준비합니다.

 

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

오이치즈는 브레스 블루치즈를 계란 후라이에 올릴려고 동그랗게 잘라주었어요.

 

 

브레스(Bresse, 브레세라고도 부르죠) 블루 치즈는

까망베르 치즈처럼 껍질엔 흰 곰팡이가, 속은 푸른 곰팡이가 있지요.

프랑스 브레스 (Bresse, 브레세라고도 발음하죠) 지방의 블루치즈인데요,

이 지역은 프랑스 최고의 닭으로 대접 받는 브레스 닭의 원산지이기도 하죠.

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

브레스 닭은 붉은색 벼슬, 하얀색 깃털, 파란색 다리를 가진

그야말로 프랑스 국기색을 한 몸에 품은 닭입니다요. ㅎㅎ

(사진출처 : 구글)

 

 

 

 

다시 레시피로 넘어가서,,,

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

그동안 쌓아 왔을 본인만의 경험을 살려 계란 후라이를 예쁘게 부쳐줍니다.

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

그 위에 미리 준비해 놓은 핫 양파 소스를 올리고요.

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

두껍게 썬 블루치즈를 얹지요,

그리고 잠시 치즈가 가볍게 녹아 내리길 기다렸다가 접시에 담습니다.

 

 

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

심심해 보여 로즈마리를 얹어 봤는데, 코가 향긋하더만요.

계란 2개에, 치즈까지 두툼하게 올렸지만 그래도 배를 채우기엔 부족하다 싶어

역시나 냉장고에 있던 녹두전을 꺼내 곁들여 먹었는데, 나름 어울리네요.

또띠아나 빵이 있었으면 좋았을테지만,,,

있으면 있는대로~ 없으면 없는대로~ 해서 먹는 게 메이드의 묘미 아니것어요.  히히~ (^,.^)/

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
야채주스는 꼭 마셔야 합니까? 야채주스는 꼭 마셔야 합니까? "야채주스 스틱빵"조회: 6979
오하~ 야채 많이 드시나요? 과일은요? 신짱네는 많이 먹으려고 늘 노력하는 편인데요. 좀 부족하다 싶으면 야채 주스를 마시기도 해요. 야채주스를 근처 수퍼에서 한 ...
[ 시계바늘 | 2011-04-13 ]
커피를 담아 커피를 씹는다. - 아몬드 모카 브레드커피를 담아 커피를 씹는다. - 아몬드 모카 브레드조회: 6730
벌써 4월의 반을 향해가고 있네요. 작은 달력을 물끄러미 바라보며.. 따스한 봄날을 바라던 그 때가 얼마전이였던 것 같은데 이미. 이른 새벽. 진한 커피를 마셨지...
[ 크리스탈 | 2011-04-13 ]
맥머핀맥머핀조회: 8045
맥머핀♣ 아침드셨어요? 맥모닝으로 든든한~ 아침 함께해요^^ 바쁜 아침 식사~~ 어떻게 해결하세요? 갓 구운 잉글리쉬머핀속에 신선한 햄과 에그, 아침엔 햄 에그...
[ 햇살 | 2011-04-11 ]
그릴 자욱만 생겼을 뿐인데- 간단한 세가지 그릴토스트 샌드위치그릴 자욱만 생겼을 뿐인데- 간단한 세가지 그...조회: 8734
왠지 샌두위치가 먹고 싶은데 왠지 토스트한 식빵이 더욱 좋다..싶은데 왠지 팬에 구운 토스트가 더 생각나는데 왠지 그 팬이 그릴이였으면 더 맛있겠다 싶은데.. 그릴 ...
[ 블랙로즈 | 2011-04-09 ]
커터기로 쉽게 만드는~KFC비스킷커터기로 쉽게 만드는~KFC비스킷조회: 8686
블로그 이웃인 브래드마마님의 레시피를 보고 만든 것~ 닉네임에서 알 수 있듯이 다양한 베이킹에 일가견이 있는 분이라 베이킹 독학(!)하는데 도움을 받고 있다 특히 이번 레...
[ 파란눈물 | 2011-04-08 ]
오늘은 나도 엘비스 프레슬리처럼 ♬ 엘비스 샌드위치오늘은 나도 엘비스 프레슬리처럼 ♬ 엘비스...조회: 9839
아침에 일어나보니 봄비가 내리고있네요 제일먼저 생각난게 신승훈의 오늘같은 이런 창밖이 좋아 ... 많이 건조해서 비를 기다리긴했지만 오늘 내리는 비는 많은 걱정을 동반한...
[ 맑음 | 2011-04-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기