테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 404329  
나들이도시락으로 좋은...조회 399758  
두부탕면조회 399683  
영화관 나초 부럽지 ...조회 354088  
오징어덮밥~~조회 326630  
핫케이크 가루로 롤케...조회 304813  
쫀득함의 최강자 미니...조회 292755  
브런치 만들기조회 246362  
어니언링조회 237331  
간편한 야식 치즈 떡...조회 236172  

이전글 다음글 목록 

브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

글쓴이: 아델리  |  날짜: 2011-05-03 조회: 5455
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FhtOeA%3D%3D&page=257   복사

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

 

멕시코 사람들이 브런치로 즐긴다는 우에보스 란체로스(Huevos Rancheros).

오이치즈는 구경 한번 해본적 없지만, 재료 간단하고 만들기도 쉽다길래 그까이꺼 하면 되지 싶어

있는 재료만 가지고 맘대로 만들어봤습지요. ^,.^

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

우에보스 란체로스 이렇게 생겼고만요.

구글에서 'Huevos Rancheros' 로 검색해 퍼온 사진입니다.

우에보스는 스페인어로 계란을 뜻하고, 란체로스는 목장(Ranch) 스타일(?).

대충 시골풍 계란 요리 정도 되겠네요. ㅎㅎ

 

기본 요리법은 또띠아에 계란과 매운 토마토(칠리) 소스를 얹고 약간의 치즈를 뿌리는 거지만,

냉장고 속 남은 재료만으로 만들기를 고집한 오이치즈는 

또띠아 대신 계란 후라이를 하나 더 부치고,

핫토마토소스 대신 핫양파소스를 만들고,

약간의 치즈 대신 큼지막하게 썬 블루치즈를 올려주었드랬지요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

준비재료 : (2인 기준)

블루치즈 40g(또는 좋아하는 치즈로 원하는 양만큼), 계란 2개,

양파 중간크기 1/2개, 핫소스 1/2큰술(취향껏 조절), 올리브오일과 소금 약간씩

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

달군 팬에 올리브오일을 두르고, 잘게 썬 양파와 소금 약간 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

다 볶았으면, 그릇에 담아 한김 식히고 핫소스를 넣어 잘 섞어줍니다.

 

소스가 만들어졌으면,,

짧게나마 숙성이 되게 한쪽에 잘 놔두시고, 치즈를 먹고 싶은 만큼 준비합니다.

 

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

오이치즈는 브레스 블루치즈를 계란 후라이에 올릴려고 동그랗게 잘라주었어요.

 

 

브레스(Bresse, 브레세라고도 부르죠) 블루 치즈는

까망베르 치즈처럼 껍질엔 흰 곰팡이가, 속은 푸른 곰팡이가 있지요.

프랑스 브레스 (Bresse, 브레세라고도 발음하죠) 지방의 블루치즈인데요,

이 지역은 프랑스 최고의 닭으로 대접 받는 브레스 닭의 원산지이기도 하죠.

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

브레스 닭은 붉은색 벼슬, 하얀색 깃털, 파란색 다리를 가진

그야말로 프랑스 국기색을 한 몸에 품은 닭입니다요. ㅎㅎ

(사진출처 : 구글)

 

 

 

 

다시 레시피로 넘어가서,,,

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

그동안 쌓아 왔을 본인만의 경험을 살려 계란 후라이를 예쁘게 부쳐줍니다.

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

그 위에 미리 준비해 놓은 핫 양파 소스를 올리고요.

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

두껍게 썬 블루치즈를 얹지요,

그리고 잠시 치즈가 가볍게 녹아 내리길 기다렸다가 접시에 담습니다.

 

 

 

 

 


브런치용 멕시칸 스탈 계란후라이 <블루치즈를 얹은 우에보스>

 

심심해 보여 로즈마리를 얹어 봤는데, 코가 향긋하더만요.

계란 2개에, 치즈까지 두툼하게 올렸지만 그래도 배를 채우기엔 부족하다 싶어

역시나 냉장고에 있던 녹두전을 꺼내 곁들여 먹었는데, 나름 어울리네요.

또띠아나 빵이 있었으면 좋았을테지만,,,

있으면 있는대로~ 없으면 없는대로~ 해서 먹는 게 메이드의 묘미 아니것어요.  히히~ (^,.^)/

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
남은 재료로 만든 불고기 또띠아~~~남은 재료로 만든 불고기 또띠아~~~조회: 6298
굿모닝~~ 좋은 하루 시작하셨지요~~ 아직 머리가 명쾌하게 맑지는 않지만 기분 좋은 하루 시작해 보내요~~ 오늘은 그야말로 냉장고에 남은 재료로 간단한 점심을 해결했...
[ 아이리스 | 2011-02-28 ]
인절미인절미조회: 5847
인절미 옛날처럼 큰 절구는 없어도 조그라한 절구로 인절미를 만들어 보세요. 175kcal | 60분 | 초보환영 분 량...
[ 꼬마천사 | 2011-02-28 ]
구운토마토 프렌치토스트-기분 좋은 간식..구운토마토 프렌치토스트-기분 좋은 간식..조회: 5904
yeye yeye yeye yeye 구운토마토 프렌치토스트 yeye yeye yeye yeye 재료: 달걀1개, 설탕20g, 우유50g, 소금한꼬집, 토마토, 올리브오...
[ 벤자민 | 2011-02-28 ]
토마토와플-비타민 풍부한 간식..토마토와플-비타민 풍부한 간식..조회: 5813
yeye yeye yeye yeye 토마토와플 yeye yeye yeye yeye 재료: 박력분120g, 버터30g, 설탕20g, 달걀1개, 베이킹파우더3g,메이플시럽...
[ 민들레 | 2011-02-28 ]
밤카레라이스-영양만점 별미 한그릇..밤카레라이스-영양만점 별미 한그릇..조회: 5710
yeye yeye yeye yeye 밤카레라이스 yeye yeye yeye yeye 재료: 카레가루90g, 감자小3개, 양파大1개, 돼지고기200g, 당근1/2...
[ 로사 | 2011-02-28 ]
제과점 롤케이크가 안 부러워요- 30분이면 충분한 롤케이크.제과점 롤케이크가 안 부러워요- 30분이면 충...조회: 5692
기본적인 밀가루, 달걀 그리고 설탕만으로 만들 수 있는 케이크입니다. 제과점에서 보여지고 맛볼수 있는 롤케이크보다 가벼운 케이크입니다. 버거운 생크림이 아닌 상큼한 산...
[ 사랑 | 2011-02-28 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기