테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 393352  
나들이도시락으로 좋은...조회 391449  
두부탕면조회 386493  
영화관 나초 부럽지 ...조회 342138  
오징어덮밥~~조회 316196  
핫케이크 가루로 롤케...조회 296257  
쫀득함의 최강자 미니...조회 284387  
브런치 만들기조회 238207  
어니언링조회 228960  
간편한 야식 치즈 떡...조회 228666  

이전글 다음글 목록 

우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

글쓴이: 아침  |  날짜: 2011-03-14 조회: 18666
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FxxPdA%3D%3D&page=244   복사

주말에 들려오는 일본의 대지진 소식에

마음들이 많이 무거우시지요...

 

가까운 이웃나라의 아타까운 모습이

남의 일 같지 않아 요리글 올리는 마음이 부담스럽습니다

 

어려운 가운데에도 침착함과 질서를 잃지 않는

일본분들의 모습에 너무 놀랐습니다.

 

지구촌의 많은 분들이 도움을 보내고 있습니다

희망을 잃지 마시길 바랍니다

 

지난 주...

 

큰아이의 생일날 함께 식사하면서

제가 구운 작은 케익으로 생일케익을 대신했습니다.

 

달지 않고 진한 코코아의 맛이 매력적인 가토쇼콜라입니다.

 


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

재료: 밀크커버춰 50g, 버터 40g

무가당코코아 35g, 달걀노른자 3개, 설탕 40g, 생크림(또는 우유로 만든 휘핑크림)40g

달걀흰자3개, 설탕 40g, 박력분 15g, 슈거파우더 약간

준비: 지름 15cm 원형 케이크틀에 유산지를 깔아 둡니다

분량: 지름 15cm 케익틀 1대 분량

오븐: 예열한 160도 오븐에서 45분 정도

 

반드시 무가당코코아를 사용하세요

초콜릿은 시판하는 판초콜릿을 사용하여도 됩니다만

다크크버춰나 밀크커버춰 등 양질의 초콜릿을 사용하면 좋습니다


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

잘게 부수어 둔 초콜릿을 중탕으로 녹여 둡니다

유산지를 둥글게 잘라 케이크틀 바닥에 미리 준비합니다.

옆면에는 철판이형제나 버터를 살짝 바르고 강력분을 솔솔 뿌려서 털어줘도 됩니다


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

노른자만 분리해서 설탕을 서너번 나누어 넣으면서 흰색이 날 정도로 휘핑한 다음

중탕으로 녹인 초콜릿을 넣고 섞어 둡니다


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

분리한 흰자는 설탕을 조금씩 넣으면서 단단하게 머랭을 만들어 찬 곳에 둡니다

노른자와 초콜릿을 섞은 볼에 생크림을 넣고 거품기로 섞어 둡니다

요즘 생크림을 잘 구할 수 없어서 우유로 만든 휘핑크림을 사용했습니다


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

코코아가루와 박력분을 체쳐 넣고 거품기로 섞은 다음

단단하게 휘핑한 머랭을 반만 넣고 거품기로 고루 섞은 뒤

나머지 머랭을 넣고 실리콘주걱으로 섞어서 유산지 깐 틀에 넣습니다 


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

다 구워지면 틀에서 빼지 말고 그대로 식힙니다

멋있게 갈라져야 잘 구운 것입니다^^


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

식으면 자연스럽게 가라 앉습니다


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

 

먹기 전에 슈거파우더 체에 내려서 솔솔 뿌립니다


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

 

 


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

 

 


우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

코코아는...

혈액순환을 촉진하고 정신을 맑게 합니다.

카카오콩에서 기름을 짜낸 후 찌꺼기를 말려 가루로 만든 것이 코코아입니다

성질은 따뜻하고 칼슘, 인, 철 등을 함유하고 있습니다

카카오콩을 열풍으로 볶은 후 으깨어 반죽처럼 만든 것이 카카오페이스트인데

여기에 우유, 설탕, 향료 등을 넣어 만든 것이 초콜릿입니다

 

코코아의 효능은...

이뇨작용을 합니다

코코아는 영양가가 높으며 소화가 잘 됩니다

테오브로민 성분은 알칼로이드성분의 일종으로 

신장에 강력하게 작용해 이뇨효과가 있습니다.

정신을 맑게 합니다

중추신경을 자극하는 효과가 있어 정신을 맑게 합니다

피로회복에도 좋고, 피로로 인한 피부트러블을 예방합니다

또 말초혈관을 확장하여 혈액순환을 촉진합니다

기침을가라앉힙니다

초콜릿에는 테오브로민이라는 성분이 진해제로 쓰이는 코데인보다

약 30%정도 효과가 더 크다고 합니다.

특히 이 테오브로민성분은 심혈관이나 중추신경에 영향을 미쳐

졸림 증상같은 부작용이 없어 더 좋습니다.

(설명인용/신재용의 음식궁합2편)

 

 
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

 

 

  
우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라

 

신경을 안정시켜 기분을 밝게 해 줄 뿐만 아니라

풍부한 폴리페놀성분은

암이나 동매경화 등 성인병을 예방하고 노화를 지연시켜 줍니다

 

심플하면서도 매력 가득한 가토쇼콜라입니다^^*

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
사랑만큼 달콤한 고구마를 듬뿍~ 하트 고구마 포켓 샌드위치사랑만큼 달콤한 고구마를 듬뿍~ 하트 고구마 ...조회: 19191
새벽같이 출근하는 박사마를위한 간단 아침메뉴~ 뭐가 좋을까 요즘 고민중이와요 간단히 만들수있고 부담없이 먹을수있고... 그래서 만들었음다 은빈 박사마가 좋아하는 ...
[ 베베 | 2011-04-05 ]
5분 완성! 바나나 샐러드5분 완성! 바나나 샐러드조회: 16539
※ 아침식사 대용으로도 좋은 바나나 샐러드 만들기 ※ 바나나 다이어트가 효과 있는거 아시나요? 호박도 가끔... 다이어트가 절실히 필요할때 요 바나나를 주식으로...
[ 초록샤인 | 2011-04-05 ]
엄마 사랑가득 웰빙영양간식~ 브로콜리 감자호두과자 *^^*엄마 사랑가득 웰빙영양간식~ 브로콜리 감자호두...조회: 14822
환절기에...황사에... 학교에 다녀온 아이들 간식으로 무엇을 만들어 주시나요?보통 황사에 좋은 음식이 돼지고기로 알고 있는데요. 황사에 좋은 음식은 돼지고기 보다는 채소,곡...
[ 츠유 | 2011-04-05 ]
크로크무슈(남은 식빵활용하기)크로크무슈(남은 식빵활용하기)조회: 58802
크로크무슈(남은식빵활용하기) 나의 평가 난이도 시간 20~25분 분량 4명 재료 도구 식빵 : 8장 ...
[ 초록샤인 | 2011-04-04 ]
현미너트김말이밥현미너트김말이밥조회: 49737
클린 프로그램 스타일로 만들어 본 현미너트김말이밥 입니다. 레시피 중에 제가 좋아하지 않는 방법의 음식도 조금 있어서.. 맛있고.. 만들기도 더 간편하게.. 조금씩 변...
[ 솜사탕 | 2011-04-04 ]
제과점보다 더 맛있는 소보루빵제과점보다 더 맛있는 소보루빵조회: 41752
소보로가루가 생각보다 너무 쉽게 잘 만들어져서 소보로빵 만들기에 도전했어요 손반죽할때 그 반죽을 만지는 느낌이 너무좋아요~ 질퍽했던 반죽이 손에 착착 앵기는 느낌이랄까요? ...
[ 스위티 | 2011-04-04 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기