두부가 들어가있어 씹을 수록 고소한 맛이 더하는 과자..^ㅡㅡ^

우유, 달걀, 버터가 들어가지 않아서 혹시나 아토피가 있는

아이들에게도 마음 놓고 먹일 수 있는 착한스낵이 아닌가 싶어요^^

처음 만들어 먹어봤지만 자꾸만 손이가는 과자인거 같아요..ㅎㅎ

 

<만드는 과정>

 

1. 두부 물기 빼기- 두부는 체에 밭쳐 눌러 물을 뺀 뒤 페이퍼타올에

                        올려서 여분의 물기를 완전히 뺍니다.

 

2. 두부와 깨 섞기- 두부를 볼에 담고 검은깨, 포도씨오일, 꿀을 넣어서

                          섞어주세요.

 

3. 밀가루 넣고 섞기- 밀가루(박력분), 베이킹파우더, 소금을 합쳐서

                            체에 내린 후, 2에 넣고 다시한번 섞어주세요.

 

4. 숙성시키기- 3의 반죽을 한 덩어리로 차지게 뭉쳐서 비닐에 담아

                     냉장고에서 10분정도 숙성시켜요.

 

5. 모양틀로 찍기- 도마에 밀가루를 솔솔 뿌리고 숙성된 반죽을

                                       떼어 올린 뒤 밀대로 밀어 얇고

                                       평편하게 해준 후, 모양틀을 이용해

                                       원하는 모양을 만들어요.

 

6. 오븐에 굽기- 유산지를 깐 오븐팬에 올려서 180도로 예열한 오븐에 

                     15분 정도 구워주세요.^^

 

 

★cooking tip

 

박력분을 넣으면 훨씬 더 바삭하게 구워지고, 쌀가루로 만들면

좀더 부드럽답니다.

여기서 중요한것은 어떤 가루를 사용하든 간에 두부 물기를 완전히 빼야

과자처럼 된다는거에요^^