잔멸치 참깨전병

가을비가 내리고 나면

한층 가을이 깊어질 것 같습니다

밑반찬으로 인기있는 잔멸치를

참깨와 함께 바삭한 전병으로 만들었습니다

쿠키처럼 작게 만들어

한입에 쏙 들어갑니다^^

짭짤고소한 잔멸치참깨전병

간식으로도 아빠 술안주로도 잘 어울리는

건강간식입니다

 깨끗하게 말린 잔멸치...

그냥 먹어도 넘 맛있고 머리며 내장까지 버릴 것이 없습니다

잔멸치 참깨전병재료:

달걀흰자2개, 박력분 3큰술, 버터 20g(중탕), 설탕 30g

잔멸치 25g, 참깨 15g

오븐: 180도에서 11~12분정도

분량:4cm 크기 전병 30개정도

참깨는 검은깨를 살짝 섞어서 준비합니다

먼저 버터는 중탕으로 녹여둡니다

볼에 흰자와 설탕을 넣고 거품이 나지 않게 설탕을 녹이고 박력분을 체쳐서 넣고...

멸치와 참깨, 녹인 버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어서

유산지 깐 팬에 1작은술 정도 놓고 스푼 뒷면으로 얇게 펴서 지름 4cm정도로 만들어 굽습니다

 바삭하게 구워지면 둥글게 말지 말고 그냥 식힘망에서 식힙니다

얇게 구워져서 바삭함이 보이시죠^^

미니박스에 넣어 선물하셔도 됩니다

 멸치는...

뼈형성과 발육을 돕는 칼슘덩어리입니다

핵산도 수산물 중에서 정어리와 함께 가장 많습니다

인, 철분, 나이아신, 비타민 A, B1,B2 등이 함유되어 있으며

성분 중 지방은 불포화지방산입니다

골다공증을 예방합니다

신경전달을 원활하게 해 주어 신경을 안정시키므로

초조, 불안, 우울증을 다스려줍니다

혈액이 산성화되는 것도 막아주어 질병에 대한 저항력도 길러줍니다

(설명참고/신재용의 음식궁합)

바삭하고 고소하여 자꾸만 손이 가는 멸치참깨전병입니다

오늘처럼 비오는 날

기분전환에 더욱 좋습니다^^*