커피와 함께~ 초코 티아망드 ~

     입안에서 부서지는 촉감이..거부할 수 없게하는 쿠키~

     두가지 재료로 A와B로 나누어 설명 드릴께요.

     A는 고소한 맛~아몬드와 호두로...두가지 고소함이 한꺼번에~

     B는 초코칩과 흑설탕으로...달콤 고소하게~

     * 아몬드는 오븐 170도에서 10분 구워 갈아서 사용했습니다*

      * 만드는 법*

      쿠키베이킹 하실때 버터는 실온에서 말랑한 상태로 사용하셔야 크림화가 잘 됩니다.

      계란도 실온에 미리 꺼내 놓으시고, 버터와 잘 믹스되도록.. 

      물기없는 볼에 버터를 거품기로 잘 풀어 주세요.그리고 설탕을 넣어 열심히 믹스~  

      버터와 설탕이 잘 섞이면,계란을 다른 그릇에 풀어, 두 세번에 나누어 잘 저으세요.이과정이 쿠키의 질감을 결정하는

      중요한 과정이므로 열심히 저으셔야 해요~

      사진에 아직 설탕이 보이네요.조금 더 힘내서 설탕 거의 보이지 않고,크림처럼 될 때까지~~  

      이제 다 되었네요~ 완전히 크림처럼 버터와 계란,설탕이 하나로~

      재료 A에 코코파우더와 아몬드슬라이스를 넣은 경우예요.밀가루와 아몬드가루,베이킹소다는 체에 한번 내려 사용하세요.

      좀 더 단맛을 원하시면 B의 재료인 초코칩을 넣으시고,역시 밀가루와 아몬드가루 베이킹소다,

      이번엔 코코파우더까지 함께 체에 내려 줬어요.(코코아를 따로 넣으셔도 상관없습니다).

     고무주걱을 세워 자르듯 가볍게 섞으세요~절대로 많이 저으시면 안된답니다.가루가 살짝 남을 정도로만 믹스~

      이제 쿠키반죽은 김발위에 랩을 깔고,고루 뭉쳐 김밥처럼 말아, 같은 굵기를 만들어 주세요.

       랩 안에서 뭉치지 않게 랩을 띠었다 붙이면서,굴려 모양을 잡아 주시고, 냉동실에서 한시간이상 굳혀 주세요~

      저는 전날 만들어 두었어요.너무 굳었다면 잠시 실온에 두었다가 설탕이나, 다진호두에 굴려주면 잘 붙습니다.

      설탕에 굴린 B의 사진이예요.A는 호두를 다져 같은 방법으로 굴려 주세요.

      조금 부풀거니까 0.7mm정도 두께로 잘랐어요.

    A의 아몬드슬라이스에 다진호두를 굴린 고소~ 고소~쿠키예요.달지않으니, 설탕을 좀 더 뿌려 구우셔도 좋을것 같아요~

    170도 예열 오븐에서 17~18분이면...

  구워진 쿠키를 식힘망에 식혀 주세요~

      쿠키 사이에 박힌 아몬드의 씹히는 맛과, 입안에서 부서지는 촉감~ 다시 호두의 고소함 ~

     B의 달콤한 녀석~ 실은 설탕 씹히는 재미까지~ 얘가 정말 맛있었어요...

     고소한A 구울 때도 설탕을 살짝 뿌렸는데,담엔 좀 더 뿌려도 좋을거 같아요.

      사진에 잘 보이네요.부숴질 듯한 달콤한 고소함이~~

       포장해 선물해도 좋을 ~^^

      단걸 좋아하지 않는 편인데도, 적당한 단맛과 촉감이 좋아서~ 계속 만들게 되는 쿠키~예요!

   커피와 더 없이 좋은~ 메이트~~