1. 박력분과 소금, 설탕을 함께 체치고, 찬버터를 넣고 도우블랜더로 잘라주며 섞는다.
2. 가운데 홈을 파고 계란을 풀어 조금씩 넣고 치대어 반죽을 만든다.
3. 반죽을 비닐백에 넣고 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다.
4. 반죽을 씰패드 위에 올려두고 밀가루를 뿌려가며 밀대로 약3mm두께로 밀어준다.
5. 타르트팬에 반죽을 밀착시켜주고 남은 반죽을 다시 밀어 두께 약3mm,1.5cm간격으로 잘라 준다.
6. 틀에 필링을 담고 가장자리에 물을 발라 주고 잘라둔 반죽을 격자로 올려 놓는다.
7. 가장자리를 정리하고 계란물을 발라준후 200도 오븐에서 25~30분간 구워준다.

<사과 조리기>

1. 사과 껍질을 제거하고 잘라둔다.
2. 냄비에 설탕을 넣고 녹인 후 버터를 넣고 주걱으로 저어가며 섞어준다.
3. 버터가 녹으면 사과를 넣고 타지않게 저어주며 졸여준다.
4. 어느정도 졸여지면 전분과 계피가루를 넣고 섞어준후 다른 볼에 담아 식힌다.