예전에는 선물이 필요하면 무얼살까를 고민했지만

홈베이킹을 시작하면서부터는 무엇만들까를 고민하게도었어요

몇일전 선물로 만들었던 채식스콘

알러지가 있는 소녀를 위해 나름 신경 써서 고른 레시피로 정성을 가득 담아 만들었다지요

버터 달걀 우유가 전혀 들어가지않아서 채식하시는 분들도 드실수있지만

채식인이 아니어도 맛나게 즐기실수있는 건강스콘 함께 만들어보자구요!!!

카카오닙 두유 스콘

두부120g, 무첨가두유100g, 카놀라오일60g, 유기농설탕70g,, 레몬즙1큰술, 소금약간,

유기농강력분280g, 베이킹파우더2작은술, 베이킹소다1/4작은술,

카카오닙(또는 초코칩) 2큰술, 오렌지필1큰술

볼에 두부, 두유, 카놀라오일, 설탕, 소금을 넣고...

핸드블랜더로 곱게곱게 갈아주세요

블랜더 대신 믹서를 이용하셔도됩니다

유기농 박력분과 베이킹파우더 베이킹소다를 두번정도 체쳐서 섞고

여기에 갈아둔 액체류를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요

가루가 살짝 보이는 상태에서 오렌지필과 카카오닙을 넣고 고루섞은후...

스콘 모양을 잡고 그위에 두유를 살짝 발라주세요

반죽을 큼지막한 원형으로 모양을 잡고 8등분해 잘라내거나

직사각형으로 길게 모양을 잡은후 삼각형 모양으로 잘라내셔도됩니다

180도로 예열된 오븐에넣고 15-20분간 구워줍니다