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계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )

글쓴이:  |  날짜: 2011-08-15 조회: 6196
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRFKdw%3D%3D&page=277   복사

계란이 듬뿍 들어간 부드럽고


아주~ 촉촉한...


소프트 케이크예요.


 


선물용으로 만들어보았답니다. ^^


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


굽는 시간과 온도에 따라 케이크의


촉촉함과 부드러움이 달라지는데요.



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


평소보다 다소 낮은 온도에서 더 오래 구워주면


윗면의 색도 많이 나지 않고


아주~ 부드럽고 촉촉한~


맛있는 케이크가 됩니다...


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


병원에 계신분들께 만들어 드렸어요~


모두모두 빨리 쾌차하시기를


바래봅니다...ㅎ


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


재료는요~(g)


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


계란 13개, 박력분 250, 설탕a 175, 설탕b 150, 물엿 25, 소금 2, 물 50,


바닐라향 3, 베이킹파우더 2, 식용유 125, 커피 약간


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


1. 우선 계란은 흰자와 노른자를 분리합니다.


 


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


2. 노른자에 소금, 설탕a,  물엿을 넣고 믹싱합니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


3. 노른자 믹싱하는 모습이예요...


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


4. 아이보리 색이 날 정도로 믹싱한 모습...


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


5. 팬에 종이 또는 유산지를 재단해서 깔아요...'


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


6. 이제 깨끗한 그릇과 믹싱기로 흰자를 휘핑합니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


7. 사진정도의 흰자상태에서 설탕 b를 조금씩 넣으며 믹싱해


부드럽고 단단한 머랭을 만듭니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


8. 끝이 뾰족하게 꺽이는 정도가 적당해요...


한쪽에 잠시 대기시켜놓고~


 


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


9. 먼저 믹싱해놓은 노른자에 물을 넣고 다시 믹싱합니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


10. 9를 큰볼로 옮겼어요. 처음부터 큰볼에 하면 좋지만


휘핑시 그릇이 넓으면 불편한 관계로


작은 그릇에서 휘핑후 옮겨주었습니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


11. 10에 흰자 머랭 1/3을 넣고 조심스레 섞어줍니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


12. 11에 밀가루와 베이킹파우더 바닐라향을 체쳐 넣습니다.


 


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


13. 밀가루를 섞을때도 조심스레 섞어주세요.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


14. 식용유를 담은 그릇에 반죽을 약간만 넣고 섞어줍니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


15. 14를 넣고 섞어줍니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


16. 나머지 흰자를 나눠서 섞어줍니다.


거품이 죽지 않도록 조심스레...ㅎ


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


17. 옆으로 뿌리듯이 섞어주세요~


 


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


18. 17이 잘 섞어지면 미지근한 물약간에


커피가루를 타서 반죽을 조금 섞어줍니다.


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


19. 커피와 반죽을 섞은것을 종이 짤주머니에 넣어 글씨쓸때 이용합니다.^^


또는 이쑤시게 이용~


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


20. 틀에 담고 평평해지도록 바닥에 행주등을


깔고 탁탁 쳐주기~


(여러가지 모양을 이용했어요...)


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


병원에 장기간 입원해 계신분들의


쾌유를 바라며 만든 케이크...ㅎ


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


정사각형 모양은 150도 오븐에서 30분정도 구워주다가


마지막에 170도에서 잠시 더 익혔어요.


나머지 파운드 틀과 원형케잌틀 것도 160도정도에서 25~30분 정도 구움.


(오븐에 따라 다르니 각 가정마다 온도와 시간을 조절하세요~)


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


윗면을 잘라내고 뒤집은 모습~


깔끔하죠~^^


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


포장도 하고요~


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


이건 그런대로 글씨가 예쁘게 잘 나왔네요~^^


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


종이를 떼어낸 곳도 깔끔 그 자체~ㅎ


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


보기만 해도 촉촉하고 달콤~ 부드러운 소프트 케이크~~~


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )


 


예쁘게 포장하고 마음을 담은 메모까지...


 



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )



계란듬뿍~촉촉하고 부드러운 ( 소프트 케이크 )

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