|
|
야채를 총총 썰어 담기만 하면 끝나는 여름 샐러드 2종 |
글쓴이: 루베트 | 날짜: 2011-07-19 |
조회: 5143 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRxPdA%3D%3D&page=372
|

다이어트 하시는 분이 유난히 많은 계절이 여름이고 불 앞에서 요리하는 게 싫은 계절 또한 여름이죠.
오늘은 두 가지 조건을 다 충족시키는 야채 샐러드를 만들어 보았어요.
불도 필요 없고 살찔 염려도 절대 필요없는 우리에게 꼭 필요한 샐러드가 되죠.

여기에 닭 가슴살이나 해물을 곁들여 먹어주면
한끼 식사로도 손색없구요.
그럼 여름 샐러드 만들어 볼까요 ~
1. 시저 샐러드입니다.
재료
레터스 , 앤쵸비 3조각 , 레몬즙(레몬 1개) , 레몬 1개 제스트, 올리브오일1/2컵 , 소금 , 후추 , 2-3개 마늘 다진 것,,계란 노른자 1/2개 , 크루탕 , 파르메산 치즈 ,
시저 샐러드 하면 일단 레터스(lettuce)가 필요하고 두 번째로는 앤쵸비가 들어가야죠.
시중에서 파는 시저 샐러드 드레싱에서는 앤쵸비 냄새가 나질 않는데 요 녀석이 들어가 줘야 정통 시저샐러드라고 볼 수 있답니다. 전 그렇게 생각해요 ~ 하하


앤쵸비는 페이스트로 튜브에 들어 있는 것도 있고 사진처럼 얇은 캔에 들어 있기도합니다. 올리브 오일 속에 잘 손질되어 들어 있어요.
이걸 꺼내서 다진 다음 다른 드레싱 재료와 섞어 시저드레싱을 만들어요. 올리브오일에 있어 그런지 특유의 냄새 거의 안 납니다.

1. 앤쵸비, 레몬제스트, 다진 마늘을 넣어 섞고
2. 올리브오일 1/4컵을 넣고 잘 저어준다.
3. 노른자와 레몬즙을 넣고 섞은 다음 올리브 오일 1/4컵을 농도를 보며 넣어준다.

크루탕은 컨츄리 브래드를 잘라 구워내면 되는데 갓 구운 빵 말고 하루 이틀 지난 녀석들이 단단하니 좋아요.
그런데 제가 이 크루탕이 넘 딱딱해서 그닥 즐기질 않거든요. 그래도 빼면 섭섭하니 전 부드러운 식빵으로 대신 구워 넣어요. 훨씬 부드럽죠.
접시에 재료들을 담고 ( 레디쉬가 있어 조금 잘라 넣었구요...)
드레싱을 뿌리고 파르메산 치즈를 뿌려 먹는다.

2. 크리미 샐러드
이 샐러드는 이름 붙이기 나름이에요. bistro 샐러드 라고도 하고 레스토랑마다 여기에 치킨이나 칲, 몇 가지 재료를 더 넣고 각기 이름을 만들어 붙이죠.
전 일단 사진에 보이는 재료를 넣었어요.
재료
아루굴라 (arugula) , 말린 토마토, 레드 어니언 , 아보카도 , 삶은 계란 , 엘로우 벨페퍼 ,
|
| |  | 치즈 떡볶이~~ | 조회: 6995 | | 떡볶이 속에 들어간 롤치즈~~~ 살짝 레인지에 돌려서 치즈가 말랑할 때 함께 먹으니 그 맛이 또한 일품이네요~~ ♬ 롤치즈가 듬뿍생겨서 요즈음 방학 간식도 할 겸 ... | | [ 츠키나 | 2009-03-01 ] | | | |  | 초컬릿 땅콩 쿠키 ㅎㅎ | 조회: 6870 | | 주재료 밀가루(박력분)200g, 베이킹파우더 ½작은술, 베이킹소다¼작은술 ,버터 120g, 설탕 60g, 흑설탕 60g, 달걀 1개 , 바닐라향약간 , 초코칩100g, 땅... | | [ koendi | 2009-02-28 ] | | | |  | 오징어 감자버터볶음 | 조회: 6920 | | 요리재료오징어 2마리, 감자 1개, 마늘 2쪽, 버터 2큰술, 다진 파슬리·소금·후춧가루 약간씩1 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨서 2㎝ 크기의 링 모양으로 썬 뒤 ... | | [ 애니랜드 | 2009-02-27 ] | | | |  | 감자로 만든 버거 | 조회: 6922 | | 방학을 맞아 집에서 뒹굴뒹굴 하느라 지친^^ 아이들에게 만들어준 감자버거 입니다 야채로 눈 코 입을 만들어 놓으니 꼭 만화에 나오는 트위티 같기도 하고 귀여워요~^^... | | [ 시계바늘 | 2009-02-26 ] | | | |  | 출출할 때, 폼나는 간식 메뉴 | 조회: 7052 | | 쉽게 만들고 스타일리시하게 내기. 폼나는 요기 메뉴 프렌치토스트와 요구르트“오후 4시는 나른하기도 하고 출출하기도 한 시간이지요.... | | [ 파란눈물 | 2009-02-25 ] | | | |  | 먹고 남은 절편으로 떡꼬치 | 조회: 7352 | | 보통 떡을 먹고 남은 것은 냉동실에 넣어 놨다가 그래로 해동이 되면 말랑 말랑해진것을 먹게 되죠. 아니면 찜기를 이용해 다시 한번 쪄 먹기도 하는데 쪄먹으면 왠지 맛이 떨어지... | | [ 꿈과희망 | 2009-02-24 ] | | | |
|
|