오늘의 요리

주키니 적양파 피클

Zucchini Red Onion Pickle
주키니 적양파 피클

주키니 150g, 적양파 1/2개, 피클 절임액(식초 200ml, 물 100ml, 설탕 2큰술, 피클링 스파이스 · 소금 1작은술씩, 월계수잎 1장)

1 주키니는 0.3cm 두께로, 적양파는 0.5cm 두께의 링 모양으로 썬다.
2 냄비에 피클 절임액 재료를 모두 넣고 한소끔 끓여 식힌다.
3 밀폐용기에 1을 넣고 2의 절임액을 부어 냉장고에서 3시간 정도 숙성시킨다.

Spinach Carrot Herb Marinade
시금치 당근 허브 마리네이트

당근 120g, 시금치 50g, 훼타 치즈 60g, 마늘 4쪽, 드레싱(올리브오일 6큰술, 소금 1작은술, 로즈메리 3줄기, 레드 페퍼 6알)

1 당근은 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 썰고, 시금치는 5cm 길이로 썬다.
2 마늘은 얇게 편으로 썰고, 드레싱 재료는 모두 섞는다.
3볼에 준비한 재료를 넣고 2의 드레싱을 뿌려 가볍게 버무린다.