오늘의 요리

톡 쏘는 깔끔한 맛의 냉우동샐러드
푸드 스타일리스트 홍신애가 푸드TV에서 진행하는 음식 프로그램 「행복도시락」에 올라왔던 메뉴. 「행복도시락」은 매번 일반인 출연자들이 도시락을 선물하고 싶은 사연을 올려 직접 만들어보는 프로그램으로 냉우동샐러드는 사이드 메뉴로 소개되었다.
재료(2인분) 생우동 면 1개, 청피망·오이 1/2개씩, 양파 1/4개, 저민 쇠고기 우둔살(샤브샤브용) 5장, 통깨 약간, 쇠고기 데칠 물(물 1/2컵, 청주 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술), 소스(올리브유·식초 2큰술씩, 간장 1큰술, 연겨자·설탕·유자청·레몬즙 1작은술씩)
만들기
1 양파, 피망, 오이는 5cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담가놓는다.
2 끓는 물에 우동 면을 2~3분 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 담아 물기를 없앤다.
3 분량의 쇠고기 데칠 물을 끓여 쇠고기를 데친 뒤 물기를 뺀다.
4 채 썬 야채, 우동, 쇠고기에 분량의 소스를 넣고 고루 버무린 뒤 통깨를 뿌려 낸다.
따라하기 밑간한 물에 쇠고기를 데치면 기름기가 빠지고 간이 배어 더욱 맛있다. 우동을 미리 적당한 크기로 잘라서 버무리면 먹기가 더욱 편하다.

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