1. 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 치고, 설탕과 섞은 후 작업대 위에 붓는다. 2. ①의 위에 차가운 버터를 놓고 스크래퍼 또는 나무주걱을 이용하여 버터를 잘게 잘라가며 밀가루와 고루 섞어준다. 3. ②를 화산 모양처럼 만들고 가운데 부분을 움푹하게 홈을 파서 그 안에 럼주와 우유를 붓고 포크를 이용하여 중앙부터 돌려가며 반죽한다. 4. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 건포도와 호두를 넣어 다시 살짝 치대준 뒤, 비닐에 싸서 냉장고에 두어 15분~20분간 휴지시킨다. 5. 휴지시킨 반죽을 두께 1~2cm 정도로 평평하게 펴준 뒤 길이 8cm 정도의 긴 직사각형 모양으로 성형한 후 다시 대각선으로 반을 갈라 삼각형 모양으로 성형한다. 6. 철판에 일정한 간격으로 놓고 잠시 상온에 두어 휴지시킨 후 180℃ 오븐에서 20분간 구워낸다.
오늘의 요리
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