오늘의 요리

요즘은 찌개나 국에 부드러운 순두부를 넣어 먹으니

은근 고소하면서 맛있네요.

두부가 넘 부드러워 술술~ 잘넘어가니

밥보다 국으로 배를 거의 채운답니다.

미역과 두부의 궁합은 찰떡궁합.

이유는 두부섭취로 빠져 나가는 요오드를 미역이 보충해준다.

뭐 그런 정도로만 알고 있답니다.

뭐든 살짝이 알고 넘어가는 나,

깊게 파헤치면 머리가 아파요~~

순두부 미역국.

마트에 파는 봉지 미역중 자른 미역 4큰술을 물에 담궈 불린후 흐르는물에

2~3번 씻어 체에 건져 물기를 빼줍니다.

개조개 작은걸로 2마리

....시장에서 사올때 껍떼기를 벗겨 살만 가져온답니다.

요즘마트에도 포장되어 파는 개조개를 껍떼기 벗겨 달라고 하면 해주더라구요.

그럼 집에와서 한번 씻어 주면 된답니다.

다지듯 잘게 잘라줍니다.

껍질 벗기고 이쑤씨개로 내장을 빼고 손질한 새우 20마리를 다지듯 잘게 잘라줍니다.

달군냄비에 준비한 개조개와 참기름 1큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

그리고 미역을 넣고 함께 볶아줍니다.

그리고 물 8컵을 붓고 끓여줍니다.

그리고 준비해둔 새우와

순두부 1봉지 400g을  넣고 끓여줍니다.

순두부는 큼직하니 대충 잘라주세요.

너무 잘게 자르다보면 지저분해지니 대충 나무 주걱으로 큼직하니..잘랐어요.

그리고 국간장 6큰술로 간읗 해줍니다.

국물이 진하게 우러나도록 약~중불에서 끓여주면된답니다.

마지막에 마무리간 살짝이 보시구요.

미역국은 뭘 넣고 끓이느냐 따라서 국물맛이 많이 달라지죠.

저흰 쇠고기보다는 개조개를 주로 넣고 끓이는데요.

어떤때는 쇠고기만

어떤때는 개조개만

어떤땐 둘다 함께 넣고

어떤땐 도다리..생선 넣고 끓이기도 하죠.

그건 울 어머님 단골 메뉴랍니다.

새우와 조개,미역,그리고 두부....

 완전 환상의 궁합이었답니다.

찬바람 부는 계절엔 뜨끈한 국물이 최고죠~~