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오늘의 요리
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도미로 만드는 데리야키 요리 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB9JeQ%3D%3D&page=467
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도미데리야키 조림
준비할 재료 도미 2마리, 마늘 5쪽, 생강 1/2톨, 데리야끼 소스(진간장 5큰술, 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 2작은술, 설탕 1작은술, 마른 붉은 고추 1개, 소금 1/3작은술, 후춧가루 1/4작은술, 물 1/2컵) 만드는 방법 1. 도미는 생선가게에서 비늘을 긁고 속을 정리하고 머리와 꼬리는 그대로 살려 가져온다. 2. 도미 중간 부분의 살집이 도톰한 곳에 X자로 칼집을 넣는다. 3. 마늘과 생강은 도톰하게 저며 썬다. 4. 냄비에 준비한 소스를 담고 마늘과 생강을 넣어 양이 반으로 졸아들 때까지 조린다. 5. 도미를 넓은 팬에 담고 조린 데리야키소스를 듬뿍 끼얹어 양념이 충분히 배도록 중불에서 조리다가 불을 약하게 줄여 은근히 조린다. 6. 접시에 도미를 담고 소스를 적당히 끼얹어 낸다. Cooking Point 데리야키소스를 만들 때 마늘과 생강, 마른 붉은 고추 등을 넣고 끓이면 칼칼한 맛이 돌면서 달착지근한 맛도 나서 비릿한 맛이 없어진다.
잘 어울리는 디저트는… |
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딸기잼토스트 만사 귀찮은 날~~ 아무것도 하기 싫고 그저 리모콘 부여잡고 채널만 까딱까딱 하고 싶은날~~~ 다들 있으시죠??? 제가 그랬습니당~~ 회... | ||
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| [ 알스크림 | 2011-12-11 ] | ||
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| 10시쯤 마트에 가면 신선식품은 세일 하잖아요. 그 때 50%세일해서 30마리 한팩에 3천원정도주고 샀어요^^ 새우는 머리를 제거하고 등에 칼집을 넣어 내장을 제... | ||
| [ 꼬마천사 | 2011-12-11 ] | ||
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