 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌉싸름한 봄내음을 느낀다! 4人4色 이색 쑥요리 | ||||||||||||
|
||||||||||||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBBKdA%3D%3D&page=564
|
||||||||||||
봄의 향취를 제대로 느낄 수 있는 쑥은 입맛을 살리고 춘곤증을 없애는 데 최고다. 비타민이 풍부해 위궤양 같은 위장병에 효과적이며 면역력을 키우고 항암 작용도 한다. 4인의 푸드스타일리스트가 각자 개성에 맞춰 제안하는 쑥 요리 레시피.
쑥 도미살튀김 재료 도미 1마리, 쑥 50g, 당근·양파 1/4개씩, 녹말가루 약간, 식용유 적당량, 도미 밑간(청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 반죽(밀가루·녹말가루 4큰술씩, 달걀흰자 1개분, 물 5큰술), 초간장(슬라이스 레몬 1개, 간장·레몬즙·물 1큰술씩, 설탕 1작은술) 만들기 1 도미는 비늘과 내장을 제거하고 세 장 포 뜨기 한 뒤 1㎝ 너비로 썬 다음 청주, 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 쑥은 억센 잎과 줄기를 골라내 잎만 나누어 찬물에 담갔다 건진다. 3 당근과 양파는 곱게 채썬 뒤 찬물에 담갔다 건진다. 4 분량의 재료를 볼에 넣고 섞어 반죽을 만든다. 5 도미와 쑥, 당근, 양파를 넣고 고루 섞어 녹말가루를 약간 무친 다음 반죽에 넣는다. 6 ⑤의 반죽을 한 젓가락씩 덜어내 170℃의 식용유에 노릇하게 튀긴 뒤 초간장을 곁들인다.
쑥화전 재료 쑥 200g, 대추 2개, 멥쌀가루 1컵, 찹쌀가루 1/3컵, 소금 약간, 식용유 적당량, 물 1/2컵 만들기 1 쑥은 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 데친 다음 잘게 다진다. 2 대추는 씨를 제거하고 돌돌 만 뒤 썰어서 꽃 모양을 만든다. 3 볼에 멥쌀가루와 찹쌀가루를 넣어 물을 붓고 쑥을 넣은 뒤 소금 간한 다음 잘 섞어 반죽을 만든다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 반죽을 한 국자씩 올려 전을 부친다. 5 쑥화전에 ②의 대추를 올린다.
견과류 넣은 쑥버무리 재료 쑥 50g, 멥쌀가루 4컵, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 견과류(땅콩, 아몬드, 호두 등) 100g 만들기 1 쑥은 가느다란 줄기와 부드러운 잎만 골라 흐르는 물에 씻어 건진다. 2 멥쌀가루, 설탕, 소금은 체에 내린다. 3 견과류는 껍질을 까고 땅콩 정도의 크기에 맞춰 손질한다. 4 ②에 쑥과 견과류를 넣어 골고루 섞는다. 5 찜기에 면포를 깔고 그 위에 ④를 편평하게 담는다. 6 김이 오른 냄비에 ⑤를 올려 15~20분간 찐 뒤 7분 정도 뜸을 들인다. 7 한 김 식으면 적당한 크기로 썰거나 손으로 가볍게 뜯어 접시에 담는다.
단호박 앙금 쑥떡경단 재료 쑥 45g, 물 1/2컵, 찹쌀가루 1과 1/2컵, 소금 약간, 단호박 앙금(단호박 1/6개, 설탕 1큰술, 소금 약간) 만들기 1 쑥은 깨끗이 씻어 다듬어 믹서에 물과 함께 넣고 곱게 간다. 2 볼에 찹쌀가루와 ①과 소금을 넣고 반죽해 동글게 경단 모양을 만든 뒤 끓는 물에 넣고 떠오르면 건진 다음 찬물에 헹군다. 3 단호박은 냄비에 쪄서 으깬 뒤 설탕과 소금을 넣고 섞어 앙금 상태로 만든다. 4 꼬치에 ②의 쑥떡 경단을 끼우고 단호박 앙금을 얹는다. ■요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882), 김은경(쿠킹 노아, 011-9891-7790), 김보선(Studio ROSSO), 진혜란(푸드팩토리, 02-713-1300) |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 도라지 오징어생채 | 조회: 75982 |
| 1. 도라지는 소금에 빡빡 문질러 씻었다가 찬물에 한두 시간 담궈서 쓴맛을 빼준다. 2. 오이는 씨를 빼고 도라지와 비슷한 모양으로 채를 썬다. 3. 오징어는 껍질을 제거하고... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-08-27 ] | ||
 | 장마철 추천요리. 청양고추가 들어간 매운쌀국수볶음 | 조회: 66002 |
| 가끔보면 .. 몸이 알아서 매운것을 먹고 싶다든지, 단맛이 막 댕기다던지 하는때가 있어요.요즘은.. 매운음식이 땡기는것이.. 스트레스가 쌓였나? 하는 생각이 듭니다.^^;;그... | ||
| [ 케이트 | 2011-08-27 ] | ||
 | 라면이 요리가 된다면~ 간장소스 볶음라면 | 조회: 58909 |
| 오늘은 볶음 라면을 소개하려고 하는데요.. 간단하면서도~.. 맛은 요리 한접시 탄생 한듯.. 다들 어떻게 만든거냐고 물으실 정도??.. 아이김치... | ||
| [ 아침 | 2011-08-27 ] | ||
 | 바다를 닮은맛-속시원히 풀어주는 홍합탕 홍합미... | 조회: 53786 |
| 재료: 홍합탕-홍합,청량고추,대파 홍합미역국-홍합 삶아서깐것 홍합 삶은 국물,불린미역 바다냄새가 나는 홍합탕이구요 홍합국물이 시원한 홍합미역... | ||
| [ 레인 | 2011-08-27 ] | ||
 | 입안이 얼얼 화끈한 매운 불닭발^^ | 조회: 48858 |
| 재료:닭발 1 키로그램,통마늘5~7알,통후추 10알정도,월계수잎3장,집에 있는 야채들,청주한컵 고춧가루10술,간장5술,설탕3술,맛술5큰술,다진마늘2큰술,다진파 약간,... | ||
| [ 윈디 | 2011-08-27 ] | ||
 | 온가족 취향 모두 넣은 감자전의 종결자~《... | 조회: 45587 |
| 그래도 모~두 기분 좋~은 날들의 연속인지라 벌써부터 기분이 룰루랄라~ ^^ 특히 울 꿀손주 첫돌이 있다는 생각에 덩실덩실~ ㅋㅋ 자~ 그럼 또 여기서 수다는... | ||
| [ 헤루에 | 2011-08-27 ] | ||
  561 562 563 564 565 566 567 568 569 570   |
 |
