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오늘의 요리
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무청 오징어리조토 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhGchQ%3D&page=544
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재료 쌀 2컵, 무청 4줄기, 오징어 1/2마리, 양파 1/4개, 마른 고추·치킨스톡 1개씩, 물 3컵, 올리브유·버터·백포도주·파르메산 치즈가루 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 무청은 송송 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 식힌다. 3 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 가로로 길게 칼집을 넣은 다음 4㎝ 길이로 썬다. 4 양파와 마른 고추는 잘게 다진다. 치킨스톡은 물과 섞어 치킨스톡 국물 2컵을 만든다. 5 달군 팬에 올리브유와 버터를 두르고 양파와 마른 고추를 볶아 향이 나면 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 오징어와 백포도주를 넣고 센 불에 볶는다. 6 ⑤에 치킨스톡 국물 1/2컵을 넣고 저어가며 끓이다가 한소끔 끓어오르면 나머지 치킨스톡 국물을 조금씩 부어가며 20분 정도 익힌다. 7 ⑥의 쌀알이 거의 익으면 무청을 넣고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
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| 요즘 굴이 제철이지요. 김장소에 굴을 넣고 버무려 굴보쌈도 해드실거고 어리굴젓도 담구실거고, 초고추장에 찍어 회로도 드실거고 오늘은 공룡맘이 석화로 손님상에 올리면 아주 ... | ||
| [ 하얀세상 | 2011-09-20 ] | ||
 | 착한 재료로 맛있고 특별하게....팽이버섯오이전 | 조회: 19050 |
| 냉장고 안에서 오이 1개가 말없이 시들어 가고 있는데 버리기엔 아직은 아깝다는 생각이 들어 껍질만을 이용해서 팽이버섯과 함께 전을 부치면 어떤 맛이 날까? 궁금증을 해결하기... | ||
| [ 레인 | 2011-09-20 ] | ||
 | 삼색계란말이 | 조회: 26698 |
| ▶ 재료 : 계란 6개, 파프리카 노랑 빨강 초록 반개씩, 소금, 올리브유 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 파프리카는 곱게 채를 썰어둔다.㉡ 계란 3개를 고은 채에... | ||
| [ 미레아 | 2011-09-19 ] | ||
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