오늘의 요리

파, 마늘, 마른 고추로 만든 동양식 향신유

파, 마늘, 마른 고추로 만든 동양식 향신유

기호에 따라 파 1대, 마늘 3~4톨, 마른 고추 1개 등의 향신 채소를 모두 넣거나 혹은 한 가지씩만 넣어서 만드는데, 향신 채소를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 포도씨유나 쌀눈유 등 향이 없는 기름 2컵을 넣는다. 중간 불에 향신 채소의 색이 변할 때까지 가열한 뒤 식혀 체에 걸러 병에 담는다. 냉장 보관하며 한 달 내에 먹도록 한다.