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오늘의 요리
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깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=468
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 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 해물덮밥` | 조회: 2837 |
| 밑반찬 없을 때 간단하고 폼나는 해물덮밥 냉장고에 뒹구는 해물, 야채들을 준비해주세요... 마늘,파,고추같은 향신 채소는 고추씨기름을 두른 팬에 살짝 ... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-12-11 ] | ||
 | 고추장아찌 | 조회: 2872 |
| 처음에 장아찌를 담그었던 기억이 새록새록합니다 라면밖에 끓일 줄 모른다고 했음에도 불구하고 어느날 제 남편이 곰취장아찌를 담그어보라고 하기에 과감히 도전했었지요 곰취랑 어수... | ||
| [ 사랑 | 2011-12-11 ] | ||
 | 볶음밥 | 조회: 2762 |
| 브로콜리에는 비타민k로 많이 알려져 있지만 a도 함유되어 있습니당! 비타민a 항산화제 역활을 함으로 노화방지에 좋고, 야맹증에 좋은 비타민인 만큼 눈의 피로도 풀어주고 다크써... | ||
| [ 이뽄여우 | 2011-12-11 ] | ||
 | 단호박 닭가슴살구이 | 조회: 2764 |
단호박 닭가슴살구이 날씨가 갑자기 쌀쌀해진 듯해요~ 아침에 일어났더니 목이 잠겨 있더라구요,, 오늘 올려 볼 요리는,,다이어트와 영양을 동시에 ... | ||
| [ 이슬 | 2011-12-11 ] | ||
 | 김치만두 | 조회: 3442 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 신묘년 새해~ 아침이 밝았습니다. 올한해 행복하고 좋은일 많이 생기는 한해가 되시길 바랍니다~.. 새해 첫날!! 오늘... | ||
| [ 백설공주 | 2011-12-08 ] | ||
 | 감자조림 | 조회: 3483 |
| 밑반찬으로 사랑받는ㅎㅎ.. 감자조림 올려봅니다... 저희집은 주로 고춧가루넣고 매콤하게 조려먹는 감자조림인데요... 오늘은 아이들도 부담없이 잘 먹을수 있도록 간장으로... | ||
| [ koendi | 2011-12-07 ] | ||
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