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오늘의 요리
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깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=591
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 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
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 | 맨하탄쿠키 | 조회: 7332 |
| 1. 말랑한 상태의 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준 후 설탕을 2번에 나누어 넣고 섞는다.2. 버터에 체 친 박력분과 베이킹파우더 푸딩믹스를 넣고 실리콘주걱으로 가... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-07-03 ] | ||
 | 건새우 아욱국 | 조회: 7064 |
| 1. 아욱은 두껍고 질긴 줄기는 잘라내면서 껍질을 벗긴다.2. 손질한 아욱은 초록색 물이 나오도록 바락 바락 문질러 씻어 물기를 빼서 준비한다.3. 양파는 채를 썰고 대파는 ... | ||
| [ 포라 | 2011-07-03 ] | ||
 | 커리닭볶음 | 조회: 6972 |
| 1. 닭다리 살은 채를 썰듯이 도톰하게 썬다.2. 썰어 놓은 닭고기에 플레인 요구르트를 넣고 잘 버무려 잠시 재워둔다,3. 양파, 파프리카는 채를 썰고 마늘종도 4cm 정도 ... | ||
| [ 시계바늘 | 2011-07-03 ] | ||
 | 바다를 닮은맛-속시원히 풀어주는 홍합탕 홍합미... | 조회: 7600 |
| 재료: 홍합탕-홍합,청량고추,대파 홍합미역국-홍합 삶아서깐것 홍합 삶은 국물,불린미역 바다냄새가 나는 홍합탕이구요 홍합국물이 시원한 홍합미역... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2011-07-01 ] | ||
 | 입안이 얼얼 화끈한 매운 불닭발^^ | 조회: 7352 |
| 재료:닭발 1 키로그램,통마늘5~7알,통후추 10알정도,월계수잎3장,집에 있는 야채들,청주한컵 고춧가루10술,간장5술,설탕3술,맛술5큰술,다진마늘2큰술,다진파 약간,... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-07-01 ] | ||
 | 온가족 취향 모두 넣은 감자전의 종결자~《... | 조회: 7212 |
| 그래도 모~두 기분 좋~은 날들의 연속인지라 벌써부터 기분이 룰루랄라~ ^^ 특히 울 꿀손주 첫돌이 있다는 생각에 덩실덩실~ ㅋㅋ 자~ 그럼 또 여기서 수다는... | ||
| [ 클로버 | 2011-07-01 ] | ||
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