테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 683706  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 678824  
두부로 만든 웰빙 음...조회 594940  
저녁 반찬은 요거 하...조회 593676  
동치미 담그기조회 492868  
아이를 위한 엄마표 ...조회 472784  
안동찜닭만드는법.조회 468961  
갈비집에 나오는 무물...조회 464325  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 385887  
버섯전~ 추석요리,만...조회 382808  

이전글 다음글 목록 

깊고 진한맛 뚝배기요리

글쓴이: 청아  |  날짜: 2008-12-17 조회: 9118
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=764   복사

깊고 진한맛 뚝배기요리 뚝배기 낙지전탕

재료
낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간)

만들기
1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.






깊고 진한맛 뚝배기요리
뚝배기 스테이크탕

재료
쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵)

만들기
1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다.




■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서)


[ 기사제공 ] 레이디경향


이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
임금님이 드셨다는 궁중 비빔국수 골동면임금님이 드셨다는 궁중 비빔국수 골동면조회: 30463
이제 완전히 여름이 다 된것 같습니다. 어제 기온이 29도.. 오늘은 30도라고 하니.. 완전 후덜덜 .. ㅜㅜ 더운 것 무쟈게 싫어 하는 쿨캣.....
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2010-06-15 ]
아이들을 위한 시금치전 *^^*아이들을 위한 시금치전 *^^*조회: 28064
시금치는 겨울철이 제철이지요? 겨울철 추운 날씨를 이기고 자란 시금치는 비타민a와 비타민c가 풍부하고 칼슘. 철분등이 함유되어있습니다. 시금치에 사포닌과 섬유질이 들어있어...
[ 아인 | 2010-06-15 ]
해물탕~~ 요리천사표 해물탕이 최고 !!!해물탕~~ 요리천사표 해물탕이 최고 !!!조회: 38226
제가 제일 잘하는 요리가 국물요리입니다 그 중 해물탕이 제일 이에요 조미료 하나 없어도 속이 후련하고 뒷맛 깔끔한 해물탕이 제 특기입니다 비법은 간단하답니다 싱싱한 ...
[ 루베트 | 2010-06-14 ]
계란말이계란말이조회: 33775
재료 계란, 당근, 양파, 파, 참치, 식용유, 소금, 우유 (야채는 있는걸로 아무거나 넣어도 상관 없어요.) 전 원래 파만 넣고 만든 계란말이를 좋아하는데 집...
[ 슬픈세월 | 2010-06-14 ]
매실액 만들고 건져낸 매실의 알뜰활용법매실액 만들고 건져낸 매실의 알뜰활용법조회: 44004
지난 초여름,,, 매실액 만들어 담궈 놓으신 분들,,, 요맘때쯤 100일이 되어 발효가 끝난 매실 건질때가 되었죠??? 아니 지났나요?ㅋ 제가 그때쯤 바쁜사정으로 매...
[ 파란구름 | 2010-06-13 ]
월드컵 응원 할때 준비하면 좋을 요리들 *^^*월드컵 응원 할때 준비하면 좋을 요리들 *^^*조회: 59096
ui.clipboard.init(24,13, http://board.miznet.daum.net/recipeid/18930 ); ...
[ 쌈장소녀 | 2010-06-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기