 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=765
|
||
 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 음식점 비법~ 요조마의 봄나물 육회비빔밥 | 조회: 53196 |
| 안녕하세요...요리조리 마술사입니다. ^^ 오늘은 봄나물 육회와 양념장의 향연. 봄나물 육회비빔밥을 만들어 보겠습니다 비빔밥은 우리 전통 음식으로 갖가지 채소와 나물,양념장이... | ||
| [ 스마일걸 | 2010-06-11 ] | ||
 | 카레닭찜 | 조회: 68902 |
| 닭으로 해볼 수 있는건 다 해보잣 +ㅁ+ 이번엔 카레입니다 ㅋㅋ 신랑이 닭고기를 좋아하는지라..거의 닭고기로 모든걸 다 해봅니다 =ㅁ= 문득..불현듯 떠... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-06-10 ] | ||
 | 애호박 볶음을 곁들인 병어조림 | 조회: 92339 |
| 가락시장에 시장보러 갔다가 해물가게에 싱싱한 생물 병어가 눈에 뜨이길래 한마리를 샀어요. 거의 손바닥 2개만한 크기가 한마리에 8000원. 비린 생선을 많이 좋아하지않는 제... | ||
| [ 아픈마음 | 2010-06-09 ] | ||
 | 맛난 환상의 궁합!/돼지고기 새우젓 찌개~* | 조회: 80254 |
| 아침부터 부랴부랴 친정엄마한테 전화를 걸었지요~ 예전에 엄마가 해주시던 새우젓 찌개가 생각나서~ 제가 아무리 맛나게 한들 친정엄마의 솜씨는 못따라가지만 떨어져잇어도 느껴보고픈... | ||
| [ koendi | 2010-06-09 ] | ||
 | 맛잇는 잡채 | 조회: 151460 |
| 부추가 들어간 잡채 1. 달걀2개 흰자,노른자 분리한후 소금간해 지단 만들어 크기에 맞게 썰어둔다. 2. 햄,당근,양파,약간의 색색 파프리카(피망),오이 돌려깎기한후...... | ||
| [ 블랙로즈 | 2010-06-07 ] | ||
 | 아이들좋아하는 등갈비 야채 간장조림 | 조회: 113408 |
| 내일은 어린이날입니다. 울집에 작은애가 중학생인데 아직 생일이 지나지않았으므로 금년까지는 어린이날과 관련이있다고 우기고있답니다. 그럴만한 이유가 있죠? ㅎㅎㅎ 무슨... | ||
| [ 스위티 | 2010-06-07 ] | ||
  761 762 763 764 765 766 767 768 769 770   |
 |
