 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=767
|
||
 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 기름기 두번 뺀 담백하고 고소한 삼겹살 구이.. | 조회: 8757 |
| 두번 구워 기름기 쪼악~~~뺀 삼겹살 구이.. 이태리 요리에 일가견이 있으신 분이.. 어느날 제게 묻더군요.. 삼겹살을 젤 맛나게 먹을수 있는 방법을 아냐구..? 그분... | ||
| [ 포레스트 | 2010-05-31 ] | ||
 | 죽순 조림 --- 보약으로 먹는 제철음식의 감칠맛 | 조회: 9223 |
| 중국음식에 자주 등장하는 오돌 오돌, 사각 사각 씹히는 죽순. 오늘은 중국요리가 아니고, 가정에서 간단히 만들어, 단백한 반찬으로 드실 수 있는 죽순미역조림을 만들어 보겠... | ||
| [ 츠유 | 2010-05-31 ] | ||
 | 아라비아따~~~ 매운 스파게티 | 조회: 9172 |
| 아라비아따 는 이태리 말로 맵다라는 뜻이랍니다 토마토소스에 그냥 말린 청양고추를 넣고 칼칼하게 만들어 보았어요 우리 입맛에 딱일 것 같은데요 ~~~ ^^* ... | ||
| [ 스마일 | 2010-05-29 ] | ||
 | 가을 보양식 시원한 갈비장국~ | 조회: 8808 |
| 지난 일요일... 충남 서산 독곶리에서 일몰을 담고 ... | ||
| [ 벤자민 | 2010-05-28 ] | ||
 | 남은 나물과 산적을 재활용해서 끓인....시원... | 조회: 9264 |
| 제사 지내고 남은 고사리나물과 콩나물무침을 어떻게 처분을 할까 고민하다 오늘 아침 마침 국이 없길래 옳다구나! 하고는 육개장을 끓이기로 했지요. 사실 우리집 두남자는 ... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2010-05-27 ] | ||
 | 뼈까지 먹어도 되는 아주 특별한 사과꽁치 조림 | 조회: 9367 |
| 꽁치는 누구나 좋아하는 생선입니다. 주로 구이를 해먹는 편인데 이번엔 특별한 조림을 만들었습니다. 가족들 둘러앉은 식탁에 반들반들한 양념을 얹고 맛있는 모양으로 있는,... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2010-05-26 ] | ||
  761 762 763 764 765 766 767 768 769 770   |
 |
