오늘의 요리

불고기

■준비재료
불고기용 쇠고기 500g, 팽이버섯 40g, 양송이버섯 4개, 양파 1개, 당근 개, 대파 1대, 국간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘·참기름 2작은술씩, 후춧가루 약간

■만들기
1 쇠고기는 키친타월로 눌러 가볍게 핏물을 뺀 후 한입 크기로 썬다.
2 팽이버섯은 밑동을 제거해 6cm 길이로 썰고, 양송이버섯은 납작하게 썬다. 양파는 껍질을 벗겨 도톰하게 채썰고, 당근은 중간 굵기로 채썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
3 쇠고기에 국간장과 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 버무린 뒤 양송이버섯과 양파, 당근, 대파 흰대 부분을 넣어 고루 섞고 참기름을 넣어 버무린 다음 30분간 재운다. 이 상태로 냉장고에 보관하고 필요할 때 꺼내 사용한다.
4 간이 배면 프라이팬에 넣어 볶다가 고기가 익으면 팽이버섯과 남은 대파를 넣어 한 번 더 볶는다.