만들기 1 관자는 모양을 살려 얇게 슬라이스한다. 2 팬에 버터를 두르고 센 불에 관자, 칵테일새우, 화이트와인, 소금, 후춧가루를 넣고 후루룩 볶은 뒤 아스파라거스를 넣고 올리브유를 조금 두른 뒤 소금, 후춧가루를 솔솔 뿌려 볶는다. 3 오징어는 내장을 제거해 손질하고 ②를 오징어 몸통에 채워 두른 뒤 내용물이 나오지 않도록 꼬치로 고정한다. 4 석쇠에 올리브유를 살짝 바르고 ③의 오징어를 올린 뒤 데리야키소스와 굴소스를 섞어서 발라가며 앞뒤로 익힌다. 5 접시에 ④의 오징어를 담고 한쪽 옆에 루꼴라를 담은 뒤 루꼴라 위에 올리브유와 발사믹소스를 섞어 끼얹는다.
오늘의 요리
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