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오늘의 요리
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든든한 아이들 밑반찬!! | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhKdRQ%3D&page=348
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꽈리고추 쇠고기장조림.
물이 팔팔~ 끓으면 쇠고기를 넣고 데치듯 삶아 줍니다.
물이 끓으면 쇠고기를 넣고 다시 물이 전체적으로 한번 고르게 팔팔~ 끓으면.... 요 과정은 쇠고기를 한번 전처리 해주는거죠. 데치듯 삶을때 쇠고기에서 불순물이 나오는데 그걸 한번 없애 주기 위함이죠.
겉에 붙은 지저분한걸 한번 씻어 주시면 좋습니다.
냄비에 물 4컵과 함께 넣고 끓여 줍니다.
전처리한 고기를 결대로 큼직하니 4등분으로 잘라 넣고 뚜껑을 덮고 중~약불에서 삶아 줍니다.
간장 8큰술,청주 4큰술,설탕 2큰술,매실청 2큰술을 섞은 양념을 넣고....
중~약불에서 뚜껑을 덮고.. 한번씩 고기를 뒤적이면서 졸여 주세요.
쇠고기는 건져 한김 식으면...
양념국물을 깨끗하게 준비해 주세요.
양념물이 고르게 한번 팔팔~ 끓으면...
꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 길이가 긴건 반으로 자른 꽈리고추 180g..40개를 넣고 한번 더 졸여 주시고 꽈리 고추가 한숨정도 죽으면... 너무 졸여 버리면 고추 씹히는 맛이 없고 죽탱이가 되어 버립니다. 마지막에 참기름 1큰술을 넣고 마무리 해주시면 되겠습니다.
어른들은 꽈리고추를 아이들은 쇠고기에 젓거락이 가는 든든한 밑반찬입니다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 절편구이 | 조회: 2634 |
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 | 마늘허브구이 | 조회: 2455 |
| ■준비재료(2인분) 마늘 10쪽, 올리브오일 3큰술, 말린 바질 1작은술, 로즈메리 ½큰술, 소금 약간 ■만들기 1 마늘은 칼집을 살짝 낸다. 2 달군 팬에 올리브... | ||
| [ 솜사탕 | 2012-07-26 ] | ||
 | 두부스테이크 | 조회: 2304 |
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| [ 앙큼꼬마 | 2012-07-26 ] | ||
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