오늘의 요리

홍합살 라이스페이퍼쌈

홍합살 라이스페이퍼쌈


재료
홍합살 300g, 숙주 120g, 청피망·홍피망 1개씩, 양파 1/2개, 라이스페이퍼 20장, 뜨거운 물 적당량, 소스(피시소스·설탕 1작은술씩, 레몬즙 1큰술, 타이고추 2개, 물 2큰술)

만들기
1 홍합살은 끓는 물에 데치고 숙주는 깨끗이 씻는다.

2 청피망과 홍피망은 깨끗이 씻어 얇게 채썰고 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채썬다.

3 라이스페이퍼는 뜨거운 물에 담가 불린 뒤 잘 펴서 ①과 ②의 재료를 가지런히 올린 다음 돌돌 만다.

4 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든 뒤 ③의 쌈에 곁들인다.