|
|
모양두부선 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2012-02-20 |
조회: 3660 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhNdxY%3D&page=433
|
두부선을 한입 크기의 모양틀에 채워 찐 후 제철 과일을 한 조각 곁들이면 손님상에 전채로 내도 손색이 없다.
조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 하
재료
두부 1모(400g), 닭안심 3쪽(100g), 불린 표고버섯 1개
양념 소금·참기름·깨소금 1작은술씩, 설탕 ½작은술 초간장 간장 2큰술, 식초·물 1큰술씩, 설탕·잣가루 1작은술씩
1 두부는 곱게 으깬 다음 면포에 짜 수분을 제거한다.
2 닭안심은 심을 제거하고 곱게 다지고 불린 표고버섯은 얇게 저민 후 잘게 다진다.
3 ①, ②의 재료들을 볼에 넣고 분량의 양념을 넣어 끈기가 생길 정도로 치대어 지름 5cm 정도의 모양틀에 넣는다.
4 김이 오른 찜통에 10분간 찐 후 꺼내고 모양틀에서 빼 0.7cm 두께로 자른다. 초간장이나 허니머스터드를 곁들여 낸다.
tip
두부선 반대기를 치대거나 꺼낼 때 모양틀에 넣고 찌면 부서질 걱정이 없다. 찌고 나서 두께만 맞추어 자르면 여러 손님에게 한꺼번에 서빙할 수 있어 실용적이다.
에디터: 이진주 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 그릇협찬: 정소영의 식기장(02-541-6480) | 요리: 김영빈(수랏간) | 어시스트: 노신영
|
| |  | 컨트리 스타일 토마토 미트볼 스튜 | 조회: 3894 | | | 컨트리 스타일 토마토 미트볼 스튜재료토마토 500g, 양파 ½개, 시금치 ¼단, 마늘 5톨, 크루통 ½컵, 카넬리니 빈 50g, 파르메산 치즈 20g, 올리브유 1큰술,... | | | [ koendi | 2012-02-03 ] | | | |  | 메이드 리코타 치즈와 석류 샐러드 | 조회: 3741 | | | 홈 메이드 리코타 치즈와 석류 샐러드재료석류 1개, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 크레송·비트 어린잎·레몬즙(레몬 1개 분량) 약간씩, 우유 1000㎖, 생크림 500... | | | [ 별님 | 2012-02-03 ] | | | |  | 정월대보름 음식 | 조회: 3711 | | | 정월 대보름 전날에는 오곡으로 밥을 지어 먹고, 이것을 이웃에게 나눠준다. 이웃집을 돌면서 얻어먹기도 한다. 일 년 내내 부지런하라는 의미로 대보름 전날에는 저녁을 일찍 먹고... | | | [ 니브 | 2012-02-03 ] | | | | | 약밥 | 조회: 3680 | | | 정월 대보름날을 전후해서 찹쌀을 찐 다음 대추·밤·기름·간장 등을 섞어서 함께 찌고 잣을 박은 약밥을 해 먹는다. 약밥재료찹쌀 2컵, 대추 6개, 밤 5톨, 잣·참기... | | | [ 미야 | 2012-02-03 ] | | | |  | 달걀노른자와 섞어먹어야 제맛! 후루루짭짭 맛좋... | 조회: 4135 | | | 얼마전부터 모 케이블 tv에서 심야식당 시즌2를 방영하기 시작하길래 하루 날 잡아 심야식당 시즌1를 내리 봤습니다. 짧지만 긴 여운을 주는 감동도 있으면서 거기다 금방 따... | | | [ 스마일걸 | 2012-02-02 ] | | | |  | 스트레스 받을 때는 얼큰하게 한 뚝배기. | 조회: 3915 | | | 미국에서 살다보면 갑자기 한국의 음식이 그리울 때 가 있다. 비가 구질구질하게 오는 날 별로 할일도 없고 창밖으로 비오는 것을 보고 있자니 갑자기 성북동에 있는 허름한 닭볶... | | | [ 스위트 | 2012-02-02 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 
