테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 685219  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 680063  
두부로 만든 웰빙 음...조회 596620  
저녁 반찬은 요거 하...조회 595149  
동치미 담그기조회 494042  
아이를 위한 엄마표 ...조회 473938  
안동찜닭만드는법.조회 470193  
갈비집에 나오는 무물...조회 465536  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 386815  
버섯전~ 추석요리,만...조회 383729  

이전글 다음글 목록 

쑥 클램 차우더

글쓴이: 백설공주  |  날짜: 2012-02-03 조회: 2715
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhPdRA%3D&page=430   복사

비타민, 무기질 등 겨울에 부족한 영양분을 채워줄, 맛과 건강이 조화를 이루는 브런치 메뉴. 레스토랑 < 빙봉 > 의 오너 셰프 심가영이 달걀과 세계 10대 슈퍼 푸드인 토마토, 시금치, 마늘 등을 활용해 유럽식 웰빙 브런치를 준비했다.

 

"브런치의 대표 메뉴예요. 특히 유정란을 사용해 신선하고 예쁜 수란을 만들 수 있고, 달걀에 부족한 비타민을 아스파라거스로 채울 수 있어요. 더불어 쑥의 한국적인 맛과 크림수프가 조화를 이루는 클램 차우더는 보양식으로도 손색없어요."


쑥 클램 차우더

 

 

쑥 클램 차우더

재료
양파·감자 ½개씩, 모시조개 10개, 버터 120g, 밀가루 4큰술, 들깨가루 2큰술, 쑥 20g, 생크림·베지터블 스톡 500㎖

1 소스 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 섞다가 잘게 썬 양파와 감자를 넣고 함께 볶는다. 양파가 투명해질 정도로 익으면 쑥을 넣고 다시 볶는다.

2 ①의 양파·감자·쑥이 익어서 부드러워지면 베지터블 스톡과 생크림을 넣고 다시 한 번 끓인다.

3 ②의 수프가 끓으면 들깨가루를 넣고 뭉근하게 끓인 후 불에서 내린다.

4 ③의 소스 재료를 핸드블렌더로 부드럽게 간 다음 해감한 모시조개를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 익히다가 조개가 입을 열면 불에서 내려 수프 볼에 담는다.


이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
명절요리를위해 잠자던 주방가전을 깨워라!!! 간단 완자 만들기명절요리를위해 잠자던 주방가전을 깨워라!!! ...조회: 2384
코앞으로 다가온 명절~ 가족이 모여 맛있는 음식을 나누어먹는건 참 좋지만 그 음식을 만드는 주부입장에서는 생각만으로도 지치는 일이죠 명절요리 집에있는 주방가전을 잘만활용해...
[ 루베트 | 2012-02-07 ]
개운한 봉골레&오일스파게티 스타일~홍합스파게티개운한 봉골레&오일스파게티 스타일~홍합스파게티조회: 2437
와우..시간이 정말 빠르네요.. 벌써 1월이 다가려고 합니다.;; 제 몹쓸 기억력으로는 어제가 1월1일이었던거 같은데 말이죠..;; 진짜 나이가 30대 넘어서니 시간이 빠르게...
[ 로사 | 2012-02-07 ]
아침도시락으로 싸준 롤샌드위치아침도시락으로 싸준 롤샌드위치조회: 2363
요즘에는 점심도시락보다는 아침도시락을 싸주는데요.. 몇가지 실행해보고.. 그중에서 골라내는 중이랍니다 ㅎㅎ 아무래도 아침도시락이라서 잠깐잠깐 정차시나 아침출근길에 ...
[ 하얀건담 | 2012-02-07 ]
과일이 들어가서 상큼한 굴무침~과일이 들어가서 상큼한 굴무침~조회: 2269
요건 솔직히 절 위한 요리랍니다 ㅎㅎ 집에 굴 좋아하는 사람이 없어요 ㅡㅡㅋ 신랑님~굴 절대 싫어합니다.;;; 아이는 아직 익힌굴만^^;; 덕분에 요런건 제...
[ ★…행복한 ㉻루 | 2012-02-07 ]
닭육수 냉메밀닭육수 냉메밀조회: 2514
닭육수 냉메밀재료 닭 1/2마리, 대파 1대, 양파·적양파 1/2개씩, 통후추 1/2작은술, 마늘 2개, 생강 1쪽, 청주·맛술 1큰술씩, 소금·간장 약간씩, 부추 한 ...
[ 니브 | 2012-02-06 ]
칠리 라임샐러드 쌀국수칠리 라임샐러드 쌀국수조회: 2353
칠리 라임샐러드 쌀국수재료 새우 8마리, 쌀국수 200g, 양상추 2장, 어린잎 채소 한 줌, 오이·양파 1/4개씩, 홍고추 1개, 레몬 1/6개, 칠리 라임소스(라임즙·...
[ 베베 | 2012-02-06 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기