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오늘의 요리
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아스파라거스 에그 베네딕트 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhPdRc%3D&page=472
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| 재료 아스파라거스 2대, 유정란 2개, 잉글리시 머핀 1개, 슬라이스 햄 2장, 식초 1큰술, 소금 약간, 홀렌데이즈 소스(버터 소스의 대표적인 종류)·물 적당량씩 1 소스 팬 2개에 각각 물을 ⅔가량 채우고 센 불에 올린다. 2 수란을 만들 소스 팬에는 식초를 넣고, 아스파라거스를 데칠 소스 팬에는 소금을 넣는다. 3 수란 소스 팬의 수면 위로 기포가 떠오르면 불을 중약으로 줄이고 유정란을 조심스럽게 깨 물속에 넣는다. 아스파라거스용 소스 팬의 물이 끓으면 아스파라거스를 넣고 3~5분 정도 데친다. 4 ③의 수란이 익는 동안 잉글리시 머핀을 반으로 잘라 접시에 올리고, 슬라이스 햄은 팬에 살짝 익힌 다음 머핀 위에 얹는다. 5 수란은 넓은 면적의 국자에 올려보아 탱탱하게 흔들릴 때 꺼낸다. 너무 많이 익히면 노른자가 익어버리니 주의할 것. 6 ④의 햄 위에 수란을 올리고 그 위에 홀렌데이즈 소스를 뿌린 다음 아스파라거스를 곁들인다. "메밀가루로 반죽한 식사용 크레페 '갈레트', 여기에 라타투이의 주요 재료인 가지와 호박, 토마토를 반건조 상태의 것을 사용했어요. 겨울만큼 건조식품을 사용하기 좋은 시기도 없죠. 건조식품은 오래 보관할 수도 있지만 그 속에 들어 있는 좋은 영양 성분을 그대로 간직할 수 있고 꼬들꼬들한 식감도 느낄 수 있어요."
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| [ 파란구름 | 2011-12-07 ] | ||
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| [ 청개구리 | 2011-12-07 ] | ||
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| 수많은 한방 차 재료중 일부인, 당귀와 오가피.모든 재료는 한국에서 인터넷(산지연결 농협마켓)으로 구해 미국으로 직접 공수해 온 것들. 요약에서도 알 수 있듯... ... | ||
| [ 아라 | 2011-12-07 ] | ||
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| [ 까꿍 | 2011-12-06 ] | ||
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| 천 원짜리 한 팩에 3덩어리나 들어 있는 파래.무와 함께 무쳐 먹고도 남아, 파래 전을 부칠까 하다가 튀겨보기로 했어요.파래 전은 흔하게 만들어 봤지만, 튀김은 처음입니다.파... | ||
| [ 앨리스 | 2011-12-06 ] | ||
 | 핫소스 영양부추 잡채~ | 조회: 6689 |
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| [ 스텔라걸스 | 2011-12-06 ] | ||
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