오늘의 요리

알감자조림

1. 알감자는 물에 담가 흙이 깔끔하게 떨어져 나가도록 담근 다음 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 감자가 반정도 익도록 끓여준다.
3. 감자를 끓인 물은 버리고, 분량의 육수와 간장, 물엿, 황설탕, 청주를 넣고 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 끓인다. 이때 물엿 1큰술을 남긴 분량의 양념을 넣는다.
4. 약한 불에서 뭉클하게 조리고 참기름과 통깨를 넣어서 마무리한다.