오늘의 요리

김치만두

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.

신묘년 새해~ 아침이 밝았습니다.

올한해 행복하고 좋은일 많이 생기는 한해가 되시길 바랍니다~..

새해 첫날!! 오늘은 맛있는

김치만두 만드는 법~

소개하려고 합니다!

저희집 김치가 매운 관계로~..

고춧가루를 따로 넣지 않아도~ 칼칼함이 끝내주는 얼큰한 김치 만두 입니다.

요거 만들어서 냉동실에 얼려두면~ 언제든 맛있는 김치만두를 먹을수 있습니다.

간장에 절인 청양고추를 얹어 먹으니~.. 정말 최고의 맛이 더라고요~..

요즘 연말이라 신나게 먹어서 체중의 압박이 느껴지는데..

또 생각없이 만두 한접시 거뜬히~ 먹어버렸네요..

집에서 만드는 김치만두~

시판만두와는 비교할수 없는 맛!!

만두피를 떡집에서 사다가 만들었는데..^^

떡집 아주머니의 말과는 달리.. 만두피가 영 션찮아서..

살짝 맘이 상하긴 했지만~..

만두피 속에 꽉찬 맛있는 만두소 때문에~.. 그냥~ 패쑤!!

그럼~ 윤이네집 김치만두 만드는 과정 보여드릴게요!

일단! 김치만두 만들때 가장 중요한건 맛있게 새코롬하게 익은 김치가 아닐까 합니다.

김치는 소를 털어내고 다진후에 망에 넣고 김치국물을 꽈악~ 쭈욱~ 빼주셔야 합니다.

두부는 으깬후에 마른 후라이팬에서 볶아 수분기를 제거해 주세요!

만두소는 개인의 취향에 따라 재료를 넣어 만드시는것이 좋아요~.

오늘 저희집 김치만두소 재료는 참고로~ 해주세요!

일단. 저희집 김치만두에는 배추김치. 당면. 숙주. 두부. 돼지고기. 양파. 대파가 들어갑니다.

소를 버무리실때 돼지고기와 소고기를 2:1 비율로 넣어주시면 씹는 식감이 좋구요~

전 오늘은 돼지고기만 넣어서 부드러운 식감을 살렸답니다.

또하나~ 돼지고기는 일단 다진마늘과 참기름을 조금 넣어 밑간해 두시면 좋습니다.

그리고 모든 재료를 넣고 소금으로 간을 해주시고~. 참기름. 다진마늘. 후추를 넣어주시고

마지막에 달걀을 넣어주시면 만두 속이 부드럽고~ 더욱 맛이 좋아집니다.

돼지고기가 들어가서 간을 보기가 좀 그렇지요?..^^

만두피에 만두소를 푸짐하게 올려 만두를 먹음직 스럽게 만들어 주세요~

다른분들은 송편이나 만두 예쁘게 빚으시던데..

저는 예쁘게 빚는것이 참 어렵더라고요~..ㅠㅠ

그래도 속은 꽉꽉~ 채워 먹음직 스럽게 만들기는 했어요..ㅋ

김이오른 찜통에 젖은 면보를 깔고 김치만두를 쪄주시면 됩니다!

추운날씨~ 호호~ 불어가며 먹는 칼칼한 김치만두!!..

요거 일단 한번 맛보세요!

정말~ 시중에서 파는 만두의 맛과는 비교할수 없는 맛! 이랍니다.

2010년~ 블로그 이웃님들 덕에 많이 행복했습니다.

실력보다 운이 앞서 우수블로거와 황금펜촉까지 얻는 영광도 안았습니다.

올한해는 그이름에 걸맞는 요리블로거가 되겟습니다.

감사합니다!!..

행복한 한해~ 되시길 바랍니다..

"여러분~ 새해복~ 많이 받으세요!!.."