오렌지슈거볼
글쓴이: 쏘이 | 날짜: 2011-11-10
조회: 3248
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMdhQ%3D&page=434
아삭 씹히는 맛이 일품인 앙증맞은 쁘띠 쿠키 슈거볼은 들어가는 가루재료나 속 재료에 따라 여러 가지 매력을 뽐낼 수 있는 쿠키랍니다. 녹차가루를 넣으면 쌉싸름함이 일품인 "녹차슈거볼"을 즐길 수 있고, 코코아가루를 넣으면 어린아이들도 너무나 좋아하는 달콤하면서도 색깔까지 앙증맞은 "초코슈거볼"이 된답니다. 또한 다양한 견과류나 건과일을 넣으면 다양한 맛의 나만의 슈거볼을 만들 수 있답니다. 오늘은 가을을 닮은 오렌지빛 오렌지필을 가득 넣어, 달콤상큼한 오렌지슈거볼을 쉽고 재미있게 만들어보도록 해요.
글·사진 | (주)브레드가든
베이킹 정보 - 레시피 편
슈거볼은 버터의 풍미가 굉장히 강한 쿠키입니다. 이 때문에 자칫 느끼하다고 먹기를 꺼리는 분들이 계세요. 그런 분들께 오렌지필이 듬뿍 들어간 상큼한 오렌지슈거볼을 추천해 드립니다. 쫀득쫀득한 맛이 일품인 오렌지슈거볼은 오렌지의 상큼함 덕분에 버터의 느끼함은 물론 씹히는 맛이 좋아 한 번 먹으면 멈출 수 없는 그런 매력적인 쿠키랍니다. 쌀쌀해진 날씨 때문에 몸과 마음이 잔뜩 움츠러들진 않으셨나요? 따뜻한 홍차 한 잔과 상큼한 오렌지슈거볼로 한 템포 쉬어가는 여유를 느껴보세요.
요리재료 (지름 3cm 28~30개분)
반죽 재료 : 버터 85g, 슈거파우더 50g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4ts, 달걀노른자 1개, 오렌지설탕 1개, 박력분 100g, 아몬드가루 60g, 오렌지필 30g
요리과정
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다.
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다.
요리팁
추운 날씨에 어울리는 얼큰한 참치 순두부 찌개 조회: 2709 요 며칠 갑자기 날씨가 넘 추워졌지욤.. 봄이 오려나 목을 길게 빼고 기다라고 있었는데 갑작스런 추위에 오던 봄이 멀리 멀리 달아나 버릴 것만 같아요..^^;;... [ 아이리스 | 2012-02-02 ] 저렴하면서 몸에도 좋은 착한 파래요리 3가지 ... 조회: 2708 오늘은요 어제 촬영하면서 만든 파래요리 3가지 소개하겠습니다. sbs좋은아침에 15분정도의 분량으로 나오는데요 (2월 7일 아침 9시10분경 방송됩니다 ~ 본방사수해주세요 *... [ 포레스트 | 2012-02-02 ] 구수함 위로 향긋함이 춤을 추는 쇠고기냉이된장... 조회: 2509 날이....날이... 거의 미쳤나봅니다. 오늘아침은 더 추워요....t.t 그나마 다행이라면 다행인 것이 오늘이 최절정이라는 사실정도? 내일이면 조금이나마 오늘보다 나아진다는... [ 스타일 | 2012-02-02 ] 이보다 시원할순 없다. 콩나물 북어국 조회: 2484 이보다 시원할 순 없다. 콩나물 북어국 재료 북어 두줌, 콩나물 한줌, 두부 1/4모,양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 무 1/4조각, 청양고추 1개, 다진마늘 1작은... [ 베일 | 2012-02-02 ] 밥 두 그릇은 보장 - 쇠고기 & 계란 장조림 조회: 2601 자~ 그럼 이 많은 계란으로 무얼할까요? 역시나 계란장조림이 제일 먼저 생각났습니다. 앞으로 계란요리 종종 등장할거에요. ㅎㅎ 밥 두 그릇은 보장... [ 레이첼 | 2012-02-02 ] 30분 뚝딱 초간단 참치짜장밥 조회: 2348 재료도, 시간도, 요리실력도 없을때 추천드립니다.ㅎㅎ 30분 뚝딱 초간단 참치 짜장밥 재료 참치1캔, 짜장가루 100g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 감자... [ 청개구리 | 2012-02-02 ]
오늘의 요리
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 
2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 
3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 
4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 
5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다. 
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 
7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 
8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 
9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 
10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다. 
가루재료를 섞을 때에는 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면, 반죽이 질어져서 구웠을 때 바삭하지 않는답니다. 
431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 
