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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=379
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 과일떡케이크 | 조회: 2353 |
| 아이에게 msg, 합성첨가물 등이 전혀 들어가지 않는 간식을 만들어주고 싶다면 떡 만들기에 도전해보자. 추석 때 쌀가루를 넉넉히 준비해두고 필요할 때 이용하면 한결 간편하다.... | ||
| [ 하레 | 2012-04-20 ] | ||
 | 치즈불닭 | 조회: 3200 |
| 재 료 닭 정육(살코기 2조각) 약 400g 피자치즈 1컵 양 념 재움 양념 : 후추 약간, 맛술 2큰술 볶음 양념 : 고추장3큰술, 고추가루1... | ||
| [ 햇살 | 2012-04-19 ] | ||
 | 어묵볶음 | 조회: 2823 |
| 어묵 2봉지, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1대, 간장 약간, 설탕 2t, 굴소스 1t, 통깨 약간, 물엿 1t, 올리고당 1t, 다진마늘 약간, 물 100ml 그럼 ... | ||
| [ 윈디 | 2012-04-19 ] | ||
 | 나가사끼 | 조회: 2692 |
| 재료 : 감자 3개 새송이 버섯 1봉 배추 속 1팩 청량고추 1봉 ... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-04-19 ] | ||
 | 달래 명란 두부찌개 | 조회: 3155 |
| 드디어 우리 집 식탁에도 화창한 봄이 찾아왔다. 싱그러운 녹색빛 각종 봄나물로 입맛을 한껏 살리는 것은 물론 비타민 보충 등 건강을 선사하는, 말 그대로 활력 넘치는 봄 식탁... | ||
| [ 하얀세상 | 2012-04-18 ] | ||
 | 새우 두릅전 | 조회: 2945 |
| shopping list두릅 8줄기, 칵테일새우 200g, 두부 100g, 풋고추 • 홍고추 1/2개씩, 쪽파 3뿌리, 밀가루 3큰술, 달걀 1개, 소금 ̶... | ||
| [ 케이트 | 2012-04-18 ] | ||
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