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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=440
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 공치조림요리 | 조회: 2701 |
| 꽁치찜 재료: 통조림용 꽁치 1통, 무, 마늘, 대파, 청양고추, 홍고추, 고추장, 고추가루, 맛술, 설탕 멸치육수 요리 순서: 1. 냄비에 무를 두툼하고 넙적하게 ... | ||
| [ 츠유 | 2012-01-29 ] | ||
| 닭도리탕 | 조회: 2369 | |
| [ 닭도리탕 레시피 ] 닭도리탕 주재료 : 닭 1마리, 마른 고추 2개, 식용유 약간, 감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1/2뿌리, 양파 1개, 풋고추, 홍고추 각 1... | ||
| [ 벤자민 | 2012-01-29 ] | ||
 | 얼큰한부대찌개 | 조회: 2339 |
| 부대찌개 재료: 햄,베이컨,파,양파,멸치.다시마,치즈,라면사리,김치 양념장재료:고춧가루,고추장,간장,맛술,마늘다진것 멸치와 다시마를 끓여서 멸치육수를 만들어줍니다 ... | ||
| [ 사랑 | 2012-01-29 ] | ||
 | 카르보나라스파게티 | 조회: 2323 |
| ▒ 준비한 재료 :스파게티면 1,7mm 4인분 ▒올리브 오일, 마늘두조각, 파메산 치즈가루 큰6스푼, 계란 노른자6개, 베이컨, 우유 800g ※ 큰 냄비에... | ||
| [ 꼬마천사 | 2012-01-29 ] | ||
| 비네거 에이드& 밀크 비네거 | 조회: 2365 | |
| 비네거 에이드 밀크 비네거 [만들기] 1 탄산수에 흑초와 레몬즙을 섞어 비네거 에이드를 만든다. 먹기 직전에 만들어야 탄산이 빠지지 않아 제맛을 즐길 수 있다. 2 미지... | ||
| [ 아델리 | 2012-01-29 ] | ||
 | 수제 라자냐 | 조회: 2293 |
| 밀가루, 달걀 하나, 소금 조금, 물. 밀가루는 250그램을 산처럼 쌓아 한가운데를 화산 분화구처럼 만든다. 여기에 달걀을 깨뜨려 얹고 소금을 조금 넣어 포크로 저어줍니다. ... | ||
| [ 화이트 | 2012-01-29 ] | ||
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