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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=465
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 황태 칼국수 | 조회: 2602 |
| 월~~수요일까지는 오전에 일을 하는지라 점심 시간이 되면 늘~~허둥 거린답니다~~ 그러다 보니 포스팅도 덩달라 늦어지니~~ 이런날 하루쉴께요~~라는 말이 목구멍 까... | ||
| [ 알스크림 | 2011-12-20 ] | ||
 | 새우만두 | 조회: 2583 |
| 굿모닝~~ 편안한 주말 보내고 계시지요~~~ 저두 기분 좋은 하루 상큼하게 시작했답니다~~ 아침에 눈뜨자 마자~~울 엄니 콜하시네요~~ 만두 좀 ... | ||
| [ 비올레트 | 2011-12-20 ] | ||
 | 초승달을 닮은 독일의 크리스마스 쿠키 "킵헬 쿠키" | 조회: 3370 |
| 오하~ 크리스마스가 다가오고 있어요. 예전에는 크리스마스 장식도 꺼내고 크리스마스 케이크도 미리 굽고 그랬지만..; 영 구차나서리..ㅋ 겨우 쿠키 하나 만들어 봤... | ||
| [ 신짱 | 2011-12-19 ] | ||
 | 푸딩 | 조회: 2686 |
| 게다가 간단하기까지 하다면 정말 매력적이지 않나요? 신짱 좋아하는 믹서기에 휘리릭 갈아서 큰 오븐용기에 확 부어서 굽기만 했어요. 정말 간단해요. 식감은 ... | ||
| [ 다크엔젤 | 2011-12-19 ] | ||
 | 국과 반찬을 한방에 해결-간편요리 무우나물^^ | 조회: 3047 |
| 서서히 블로그 재정비를 해야할것 같아요 ㅎㅎㅎ 날이 차가우니 겨울 분위기 내 보는것 도 좋을것 겉구요 아니면 이름봄을 기다리는 여자의 분위기도 좋을것 같네요 ㅋ... | ||
| [ 민들레 | 2011-12-19 ] | ||
 | 간식이나 안주로 좋은 뻔데기 | 조회: 2977 |
| qjs~~elrl~ 며칠전에 우리 형제들이 모여서 식사를 하게 되었는데 그날 동생이 고단백 영양있는 거라며 하나씩 건네준 거에요. 중고등 학생때 곧잘 사먹었... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2011-12-19 ] | ||
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