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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=470
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 콩나물해장국 | 조회: 2780 |
| 날씨가 추워져서 그런지 요즘 자꾸 뜨거운 국물 생각이 간절하더라구요 감기도 아직 그대로이기도 하구요 또 요즘 연말이라 술자리도 많은데,, 그래서 만들어 본 오늘의 헤시피는 콩... | ||
| [ 포시 | 2011-12-07 ] | ||
 | 굴소스로 만든 브로콜린 오뎅볶음 | 조회: 3078 |
| 신랑 야간근무에 먹을 반찬거리 오늘은 브로컬리를 넣은 오뎅볶음으로 낙찰!! 다른양념없이 굴소스로 맛을냈어요^^ 여기서 클릭 부탁드려요!! 마구마구 눌... | ||
| [ 라일락 | 2011-12-07 ] | ||
 | 김장김치와 돼지고기 수육 | 조회: 2859 |
| 아침부터 비도 부슬부슬 내리고 바람도 쌩~~ 이런 날은 김치 부침개 한조각 부쳐 따뜻한 방에서 쭈욱~찢어 먹으며 뒹굴 거리면 최고인데... 우리 님들 모두 김장은 하셨... | ||
| [ 꼬마천사 | 2011-12-07 ] | ||
 | 닭고기 시금치 영양샐러드 | 조회: 2761 |
| 한국의 비빔밥이 하루 영양을 골고루 겸비한 한끼 단일식사라면, 서양식에서는 재료의 배합이 좋은 샐러드가 단연 그 자리를 차지한다고 할 수 있어요. 익혀먹는 것에 익숙한 사람들... | ||
| [ 아인 | 2011-12-07 ] | ||
 | 두부햄커틀렛 | 조회: 2762 |
| [두부햄커틀렛]술안주로 좋아!! 두부요리 오늘 만들어 볼 요리는 간단한 두부요리에요. 맥주안주로 아이 간식으로 좋은 두부 햄 커틀렛인데요. 두부와 햄을 넣고 고소하게 튀겨... | ||
| [ 파란구름 | 2011-12-07 ] | ||
 | 브로콜리 라볶이 | 조회: 2707 |
| 큰맘까진 아니고 홈쇼핑 둘러보다 광파오븐기 찬사를 아끼지 않길래 몇일 고민했는데요.... 사실 음식해먹으면서 가장 싫은게 있다면 바로 음식냄새죠. 튀김이나 구이라도 해먹... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2011-12-07 ] | ||
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