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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=583
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| [ 까꿍 | 2011-07-12 ] | ||
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| [ 들바람 | 2011-07-12 ] | ||
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| [ 크리스탈 | 2011-07-12 ] | ||
 | 손님상에도 좋은 후다닥 냉채국수 | 조회: 27785 |
| 오늘은 뭐처럼 만에 가족 끼리 머리 맞대고 먹는 냉채 국수 말이입니다 이거슨 우리 현진이가 아주 좋아하고 손뼉 치며 감탄사 ... | ||
| [ 츠키나 | 2011-07-12 ] | ||
 | 푸딩같은 계란찜 | 조회: 27607 |
| 계란 3개 냄비에 물 2컵과 다시마 약 5* 5cm 두장을 넣고 7분간 끓여 줍니다. 한김 식힌 후 가다랭이포 1... | ||
| [ 텐시 | 2011-07-12 ] | ||
 | 양배추롤김밥 다이어트도시락 | 조회: 26780 |
| 양배추, 닭가슴살, 당근, 단무지, 맛살, 오이, 깻잎 양배추는 쪄 줍니다. 당근은 단무지 크기로 썰어 볶아 줍니다. 오이는 씨를 빼고 단무지 크기로 썰어 준비해 줍니... | ||
| [ 카제 | 2011-07-12 ] | ||
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