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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=691
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 남은 음식 몰래 춘권피에 싸서 새 음식 만들기 | 조회: 1619 |
| 설에 음식이 많이 남으셨나요?음식이 남으면 재탕은 젓가락이 잘 가지 않아서 또 남게 되지요?저는 그래서 아주 티안나게 다른 음식을 만들어 먹었습니다.고기류나 다른 국물 없는 ... | ||
| [ 은빛상자 | 2011-01-21 ] | ||
 | 맥주와 함께 즐겨요~ 오징어링 버터구이 | 조회: 71832 |
| 아주아주 오랫만에 요리를 하는 기분이랍니다. 요며칠 출근하면서 몸이 축축 늘어지는게 영~ 요리할 마음이 생기질 않더라구요. 그런데 또 즐겨찾는 그릇쇼핑사이트를 둘러보다보니 뭔... | ||
| [ 시엘 | 2011-01-21 ] | ||
 | 동글동글~ 한입에 쏘옥~ 치즈 팝콘!! | 조회: 77178 |
| [ 앨리스 | 2011-01-21 ] | ||
 | 시판하는 햄버거보다 맛있는 햄버거 샌드위치 *^^* | 조회: 84511 |
| 아이들 햄버거 참 좋아하지요?? 햄버거가 몸에 좋지 않다고 잘 사먹이지 않지만요... 집에서 엄마가 직접 만들어 주면 어떨까요?? 또 햄버거의 햄버거빵이 너무 커서 아이들... | ||
| [ 츠유 | 2011-01-21 ] | ||
 | 막걸리에 목욕재계한 <화끈한 쭈꾸미 떡 불고기... | 조회: 59179 |
| 설 지내고 어영부영하니 벌써 금요일.. 즐거운 주말이 슬슬~ 시작 되고 있습네당..ㅎ 주말엔 왠지 뭔가 특별한 걸 묵어줘야 할 것 같은 요노무 촌시러븐... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-01-21 ] | ||
 | 어묵 반 계란 반 푸짐하고 든든한<어묵 계란찜> | 조회: 62889 |
| 가끔씩 뭐 만들어 먹기도 귀찮고 재료도 딱히 없고.. 뭐 요런날.. 쿨캣이 잘 맹글어 묵는 것이 바로 요 계란찜입니당. 남은 자투리 재료 ... | ||
| [ 스마일 | 2011-01-21 ] | ||
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