 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
요리 고수들의 맛간장 레시피-이소영 편 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRs%3D&page=805
|
||
| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 이소영의 맛간장 요리할 때 맛간장은 그야말로 만능이에요. 식초나 레몬즙, 설탕을 더하면 샐러드 소스로도 활용할 수 있고, 미역국 끓일 때 국 간장 대신 넣어 간을 맞춰도 좋고요. 또 생선 조림 할 때 맛간장을 사용하면 짜지 않으면서 색깔도 예뻐서 좋아요
_간장·물 10컵씩, 물엿 5컵, 정종 1컵, 통후추 1/4컵, 양파 400g, 대파 200g, 마늘 100g, 생강 50g 만들기 1 _냄비에서 분량의 재료를 넣고 센 불에서 끓인다. 2 _1이 끓기 시작하면 불을 줄이고 약한 불에서 30분 정도 더 끓인다. 3 _2가 식으면 체에 밭쳐 건더기를 건져낸 뒤 보관 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해 놓고 한 달 정도 사용한다. 2 생선 조림 재료 _가자미 1마리, 맛간장 2컵, 생강 밤톨 크기 2개, 레몬 1/2개, 대파 1/2대, 통후추 약간 만들기 1 _가자미는 내장을 빼내고 비늘을 벗겨 손질한 후 등에 칼집을 넣는다. 2 _팔팔 끓는 물을 가자미에 한번 끼얹는다(이렇게 하면 비린내가 덜 나고 생선의 겉면이 단단해진다). 3 _생강과 레몬을 편으로 자른 후 칼집을 넣은 부분에 꽂아준다. 4 _팬에 생선을 넣고 맛간장과 통후추를 넣어 끼얹어가며 조려준다. 5 _대파는 채를 썰어 찬물에 담갔다 건진 다음 4 위에 얹어준다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 바삭한 새우-굴 튀김 | 조회: 21419 |
| 아이들이 좋아하는 새우튀김~ 아빠가 좋아하는 굴튀김~ | ||
| [ 윈디 | 2009-06-30 ] | ||
 | 새우젓 애호박구이 | 조회: 20952 |
| 애호박이 많이 싸 졌어요 애호박은 제가 좋아하는 야채 중의 하나라... 어떻게 요리하든 다 좋아한답니다 호박은 사람이든~ 야채든~ 싫다던 남편도 이제는 저를 따라오는... | ||
| [ 고추장소녀 | 2009-06-29 ] | ||
 | 만원으로 차린 손님초대요리<오징어강회와 골뱅이무침> | 조회: 21557 |
| 만원으로 차린..손님 초대요리 오징어강회와 골뱅이무침 재료 작은오징어4마리(3500원)실파한단(1500원),캔골뱅이(4000원)오이4개(1000원) 초장양념장-식... | ||
| [ 말괄랑이 | 2009-06-28 ] | ||
 | 상큼한 상추미나리겉절이 | 조회: 22822 |
| 입맛 없을때 가끔 만들어먹는 상추 미나리 겉절이예요.상추는 고기를 먹을때 샀다가 남게 되는 경우가 종종 있어서 이렇게 겉절이를 만들어서 먹곤 해요.만드는 방법은 정말 정말 ... | ||
| [ 화이트 | 2009-06-26 ] | ||
 | 한 입 쏙~ 찹스테이크 | 조회: 21116 |
| 요리재료 소고기 안심 350g, 양파1개,마늘 2쪽, 새송이버섯 1개, 파프리카 (노랑,빨강,주황) 각 1/2개, 당근 1/5개, 브로콜리 1/2송이, 올리브 오일 약간 소... | ||
| [ 아픈마음 | 2009-06-24 ] | ||
 | 싱싱한 회무침 한 입 | 조회: 20196 |
| 회무침 분량 4인분정도 재료 회(우럭,광어,숭어) 400g 야채: 배 반개 오이 1개 상추 6장정도 깻잎 15장 붉은고추,푸른고추 1개씩 초고추장: 고추... | ||
| [ 스위티 | 2009-06-23 ] | ||
  801 802 803 804 805 806 807 808 809 810   |
 |
