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오늘의 요리
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맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcQ%3D%3D&page=494
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 고급스러운 맛이 나는 황태 구이 조리 들어 갑니다~^^ ◈ 맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 ◈   [재료] 황태 1마리, 고추장 1숟가락, 간장 1숟가락, 사이다 4분의1컵, 올리고당 1숟가락, 유장(간장 2숟가락,참기름 1숟가락, 황태 불린물3분의1컵) 다진마늘 2분의1숟가락, 양파청 1숟가락, 청주 2~3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추가루 깨소금(실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다.) 황태는 대가리와 지느러미를 떼어내고, 생수(최소의 물)를 촉촉하게 뿌려서 부드러워지게(물기를 적신후에 밀폐용기에 잠시 두면 촉촉해집니다) 둔다. 양념장을 미리 만들어 둔다.   촉촉해진 황태를 짜면 황태물이 나오는데, 그 물과 함께 유장을 만들고,껍질에 칼집을 넣어 익힐때 오그라 드는것을 방지한다. 유자으로 황태에 밑간을 한뒤에 양념장을 황태에 골고루 발라준다.  익힐때는 바로 익히지 말고 양념장을 바른뒤에 적게는 3~5시간에서 많이는 하루정도 숙성(냉장고)을 시킨다.    양념에 잘 숙성된 황태는 앞뒤로 잘 구워주고, 2~3등분하여 접시에 담는다. * 먹기좋게 한 입 크기로 잘라서 담아도 됩니다. 완성된 황태구이에실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다. 맛짱은 깨소금으로 대신~^^  완전히 밥도둑인 황태구이~! 황태구이 전문점 부럽지 않은 맛이라면 믿으실라나요? 음.. 백문이 불여일견이라고 .. 맛짱이 매일 맛있다고 하는 것보다.. 일단은 만들어서 드셔보세요. '음~ 이 맛이야'라는 말이 절로 나올꺼예요..ㅎㅎ 요즘처럼 쌀쌀해지는 날씨에 입맛이 없어 고생을 하는 많은분들게 권해 드립니다. 요거이 바로, 입 맛이 절로 나는 황태구이랍니다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 오징어전 | 조회: 2929 |
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| [ 스위트 | 2011-11-01 ] | ||
 | 김치낙지수제비 | 조회: 2965 |
| 1. 밀가루 반죽은 비닐봉투 안에 찬물과 식용유, 소금을 넣어 20분 정도 반죽을 치댄다. 비닐봉투에 담아 상온에서 1시간 정도 숙성을 시킨다. 2. 굵은 소금에 문질러 노폐... | ||
| [ 된장소녀 | 2011-11-01 ] | ||
 | 까르보나라 | 조회: 3206 |
| 예전에는 토마토 소스 스파게티만을 먹었어요~ 왠지 크림스파게티는 입에 맞지 않는것 같았는데 어느순간부터 크림소스도 참 맛있게 느껴지도라구요~ 특히 아웃백 툼바 파스타를 제... | ||
| [ 앨리스 | 2011-10-31 ] | ||
 | ★꽃모양 김초밥★ | 조회: 3008 |
| 안녕하세요! 오늘은 간단하면서도 멋을 낼 수 있는 꽃모양으로 김밥 만들기 를 올려 볼께요ㅎ_ㅎ 어제 자이언트베이비에게 도시락 싸주고 남은 짜투리로 뭘 해먹지 하... | ||
| [ 이슬 | 2011-10-31 ] | ||
 | 탐나네도시락 | 조회: 2900 |
| 탐나네입니다 오늘의 도시락 포스팅해볼께요 도시락반찬계의 지존 어묵볶음^^ 간장으로 조려봤어요 레시피는 다들 아시겠지만 한번 정리해볼께요 어묵볶음 1.어... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2011-10-31 ] | ||
 | 김치스파게티ㅣ | 조회: 2908 |
| 휴일인데 집에만 있긴 너무 좋은 날 입니다 가까이 살면서도 자주 가지 못했던 물향기 수목원을 가려고 나갔는데... ... | ||
| [ 청아 | 2011-10-31 ] | ||
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