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오늘의 요리
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맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcQ%3D%3D&page=547
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 고급스러운 맛이 나는 황태 구이 조리 들어 갑니다~^^ ◈ 맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 ◈   [재료] 황태 1마리, 고추장 1숟가락, 간장 1숟가락, 사이다 4분의1컵, 올리고당 1숟가락, 유장(간장 2숟가락,참기름 1숟가락, 황태 불린물3분의1컵) 다진마늘 2분의1숟가락, 양파청 1숟가락, 청주 2~3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추가루 깨소금(실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다.) 황태는 대가리와 지느러미를 떼어내고, 생수(최소의 물)를 촉촉하게 뿌려서 부드러워지게(물기를 적신후에 밀폐용기에 잠시 두면 촉촉해집니다) 둔다. 양념장을 미리 만들어 둔다.   촉촉해진 황태를 짜면 황태물이 나오는데, 그 물과 함께 유장을 만들고,껍질에 칼집을 넣어 익힐때 오그라 드는것을 방지한다. 유자으로 황태에 밑간을 한뒤에 양념장을 황태에 골고루 발라준다.  익힐때는 바로 익히지 말고 양념장을 바른뒤에 적게는 3~5시간에서 많이는 하루정도 숙성(냉장고)을 시킨다.    양념에 잘 숙성된 황태는 앞뒤로 잘 구워주고, 2~3등분하여 접시에 담는다. * 먹기좋게 한 입 크기로 잘라서 담아도 됩니다. 완성된 황태구이에실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다. 맛짱은 깨소금으로 대신~^^  완전히 밥도둑인 황태구이~! 황태구이 전문점 부럽지 않은 맛이라면 믿으실라나요? 음.. 백문이 불여일견이라고 .. 맛짱이 매일 맛있다고 하는 것보다.. 일단은 만들어서 드셔보세요. '음~ 이 맛이야'라는 말이 절로 나올꺼예요..ㅎㅎ 요즘처럼 쌀쌀해지는 날씨에 입맛이 없어 고생을 하는 많은분들게 권해 드립니다. 요거이 바로, 입 맛이 절로 나는 황태구이랍니다. |
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| [ 아이 | 2011-09-18 ] | ||
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| [ 아이리스 | 2011-09-16 ] | ||
 | 카레맛 오징어 동그랑땡~ | 조회: 7048 |
| 샬롬~!! 일본 오끼나와로 비젼 트립을 다녀온 후론 것두 여행의 후유증인지 좀체로 음식만들기가 손에 잡히질 않았어요...^^ 그렇다고 안먹고 산것은 아니지만 시어... | ||
| [ 미야 | 2011-09-16 ] | ||
![[해물볶음 유부밥] 나들이 도시락으로 준비해보세요~](http://cfile224.uf.daum.net/image/11182D594DBFEAF93126A0) | [해물볶음 유부밥] 나들이 도시락으로 준비해보세요~ | 조회: 6903 |
| 애들아빠 저녁을 먹고 오는날이면 왠지 모르게 마음이 가볍습니다. 뭐 그렇다고 애들아빠랑 먹는 밥상에 뭔가 특별함이 있는건 아니지만 어쨌던 반찬,국이나 찌개를 갖추어야 하는게... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-09-16 ] | ||
 | 귀차니스트들도 반한 초간단 초스피드~《즉석... | 조회: 6726 |
| 좋은 아침~ ^^ 비온 후 며칠 반~짝 햇빛이 쨍쨍~하더니 저녁부터 빗방울이 뚝뚝 떨어져 이번 주말에 또 한차례 강풍과 비가 몰아친다고하니 낮동안의 봄날을 맘~껏 만끽해 둬... | ||
| [ 케이트 | 2011-09-16 ] | ||
 | 수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙 | 조회: 6733 |
| 배숙 수능일이 일주일 정도를 남겨두고 있습니다. 수능일이 되면 대한민국은 쥐죽은 듯 조용한 하루가 되겠지요. 수험생들은 일주일동안 최종 마무리 점검으로 높은 점수를 향해... | ||
| [ 이슬 | 2011-09-16 ] | ||
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