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오늘의 요리
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맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcQ%3D%3D&page=660
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 고급스러운 맛이 나는 황태 구이 조리 들어 갑니다~^^ ◈ 맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 ◈   [재료] 황태 1마리, 고추장 1숟가락, 간장 1숟가락, 사이다 4분의1컵, 올리고당 1숟가락, 유장(간장 2숟가락,참기름 1숟가락, 황태 불린물3분의1컵) 다진마늘 2분의1숟가락, 양파청 1숟가락, 청주 2~3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추가루 깨소금(실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다.) 황태는 대가리와 지느러미를 떼어내고, 생수(최소의 물)를 촉촉하게 뿌려서 부드러워지게(물기를 적신후에 밀폐용기에 잠시 두면 촉촉해집니다) 둔다. 양념장을 미리 만들어 둔다.   촉촉해진 황태를 짜면 황태물이 나오는데, 그 물과 함께 유장을 만들고,껍질에 칼집을 넣어 익힐때 오그라 드는것을 방지한다. 유자으로 황태에 밑간을 한뒤에 양념장을 황태에 골고루 발라준다.  익힐때는 바로 익히지 말고 양념장을 바른뒤에 적게는 3~5시간에서 많이는 하루정도 숙성(냉장고)을 시킨다.    양념에 잘 숙성된 황태는 앞뒤로 잘 구워주고, 2~3등분하여 접시에 담는다. * 먹기좋게 한 입 크기로 잘라서 담아도 됩니다. 완성된 황태구이에실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다. 맛짱은 깨소금으로 대신~^^  완전히 밥도둑인 황태구이~! 황태구이 전문점 부럽지 않은 맛이라면 믿으실라나요? 음.. 백문이 불여일견이라고 .. 맛짱이 매일 맛있다고 하는 것보다.. 일단은 만들어서 드셔보세요. '음~ 이 맛이야'라는 말이 절로 나올꺼예요..ㅎㅎ 요즘처럼 쌀쌀해지는 날씨에 입맛이 없어 고생을 하는 많은분들게 권해 드립니다. 요거이 바로, 입 맛이 절로 나는 황태구이랍니다. |
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| [ 진달래 | 2011-02-19 ] | ||
 | 검정콩 서리태 밤 찰떡 | 조회: 3528 |
| 부럼들은 다 깨물으셨나요? ㅎ행복한 정월 대보름되시구요~ 오늘은 밤과 검정콩 서리태를 이용한 찰떡을 만들어 봅니다 요즘 우리집 떡보들 땜에 밤마다 ... | ||
| [ 시계바늘 | 2011-02-19 ] | ||
 | 정월대보름음식 활용법 오곡밥 나물 오징어순대 | 조회: 3547 |
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| [ 천칭자리 | 2011-02-19 ] | ||
 | 추가간이 필요 없는 스팸 새송이 산적구이 | 조회: 3223 |
| 스팸은 그다지 즐겨먹지는 않지만 선물들어온 스팸은 또 알뜰히 먹어 줘야 하므로 부선 떨어 봅니다 요건 현진이가 잘먹고 남편이 술안주로도 좋다고 하네요^ ... | ||
| [ 물망초 | 2011-02-19 ] | ||
 | 고기보다 더 쫄깃한 표고밑둥 반찬 | 조회: 3285 |
| 새로운 한주가 시작 되었네요^ 오늘은 아시는분은 잘알고 계시겠지만 요맛이 생소 하신분들도 계시겠죠?뭐랄까 아주 우리 현진이 표현 으로 말하자면 쫀닥 거려욧 ㅎㅎ처음엔 ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-02-19 ] | ||
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