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추어탕

글쓴이: 허브  |  날짜: 2011-10-22 조회: 3232
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추어탕


1 배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰고 부추, 쑥갓, 미나리는 깨끗이 씻어 다듬는다. 고추는 송송 썰고 파는 어슷하게 썬다.
2 냄비에 미꾸라지를 넣고 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 덮어 해감을 뺀 후 소쿠리에 담아 거품이 사라질 때까지 여러 번 헹군다.
3 냄비에 물 5컵을 붓고 미꾸라지를 푹 삶은 후 체에 건져 주걱으로 살을 곱게 걸러 내린 다음 멸치, 된장, 간장, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 한소끔 끓인다.
4 들깨가루와 참기름을 취향대로 넣어 먹는다.

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