얼마전 저의 블로그에 더덕과 도라지를 아이들이 잘 먹을수 있게 요리하는 방법 소개해달라고 하신분이 계셔요. 환절기 아이들 기관지와 면역력에 좋은 더덕과 도라지 요리~~ 그 분을 위해...더덕을 믹서기에 갈아 부침개 반죽을 만들어 장떡을 만들었는데요... 너무 맛있게 완성된~~ 더덕부추장떡!!! 냄새도 좋고...너무 맛있었습니다. 더덕향이 살짝 나면서~ *^^* 남편오면 온가족 앉아서 맛있게 먹어야지 생각하고 완성사진찍고.. 식탁위에 예쁘게 올려놓았습니다. 그런데..배고프다면서 더덕부추장떡 한개만 먹어도 되냐고 묻는 우리집 건희~~ 한개만 먹으라고 허락을 했는데요.. 제가 블로그에 댓글을 달고 있는 사이 금세 절반이상을 먹어버렸습니다 ㅠㅠ 헐~~~( 7개를 먹었어요) 남편이 퇴근해서 오기도 전에... 아들녀석이 다 먹어버릴만큼 아이들 입맛을 확~ 잡아버린 이색더덕요리~ 더덕부추장떡 만들어볼까요?
재료: 더덕 50g(손가락 굵기의더덕으로 6개). 오징어1/2개. 고추장2T. 부침가루1컵반. 부추한줌정도.식용유. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵입 1컵입니다. => 더덕 대신 도라지를 똑같은 방법으로 요리를 하셔도 좋습니다. => 반죽에 아이들이 좋아하는 치즈를 조금 썰어 넣어도 좋습니다.
1. 제가 구입한 더덕이 손가락굵기만한 것으로 좀 작았습니다. 껍질을 제거후 옅은 소금물에 30분정도 담궜다가 토막내어 줍니다.
2. 믹서기에 토막낸 더덕과 물1컵반을 넣고 곱게 아주 곱게 갈아줍니다. 갈은것을 볼에 담고 고추장2T를 잘 풀어줍니다. 3. 여기에 오징어1/2개 잘게 썰은거. 부추2cm길이로 썰은거 한줌을 넣고 부침가루 1컵반을 넣은후 잘 섞어줍니다. ==> 오징어와 부추의 양은 기호에 맞게 준비하세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분은 고추를 몇개 썰어 넣으셔도 좋습니다.
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